2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La festa di Panagia - la lievitazione del pane è stata celebrata a Kyustendil per molti anni. Dalla sera precedente nel cortile della chiesa medievale di S. Nikolay Chudotvorets nel villaggio di Slokoshtitsa, comune di Kyustendil, ritualmente dalle abili mani dei padroni di casa, le torte della Vergine Maria venivano impastate come si faceva nei tempi antichi.
La tradizione vuole che l'impasto di questo pane avvenga intorno ad antiche chiese che necessitano di restauro. Impastare le torte inizia con una preghiera. Le ragazze portano acqua silenziosa di sorgente per la preparazione del pane rituale, ei partecipanti al rituale si lavano il viso e il seno e in completo silenzio impastano le torte della Vergine Maria.
L'impasto inizia con la donna madre, per poi finire con la ragazza che accetta la tradizione. Quando il pane è pronto per la cottura, viene posto nelle teglie (teglie da forno tipiche della regione di Kyustendil). Su di essi viene posto un asciugamano (coperchio), dopo di che viene coperto con le braci del focolare.
Foto: Vanya Georgieva
Quindi, secondo il folklore, il pavimento simboleggia la terra, la parte superiore è il cielo e l'impasto è la vita.
Fare il proprio pane è il primo passo verso uno stile di vita sostenibile, affermano i partecipanti al rituale. Secondo loro il pane, oltre ad essere qualcosa di sacro, è una sorta di arte, ma anche una prova di pace interiore e dei sentimenti che porti: se diventa bello e delizioso, allora ti senti bene. Non è un caso che nella tradizione popolare non sia permesso ad un malato di fare il pane.
È molto importante condividere il pane con qualcuno. Caratteristica dei pani rituali è il posizionamento di un sigillo di prosfora su di essi, nonché il fatto che sono magri: solo sale, acqua e farina.
Foto: Vanya Georgieva
I tre pani cotti nel cortile della chiesa di S. Nicholas the Wonderworker, ha partecipato alla mostra del pane contro la Chiesa dell'Assunta a Kyustendil.
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