2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La bellissima Repubblica Ceca ci fa venire in mente idee per un'architettura interessante, pub memorabili, un'ampia varietà di birre e una cucina malsana ma incredibilmente deliziosa, che suona un po' insolita per lo stomaco bulgaro. I piatti cechi sono grassi, salati, pastosi e unti, ma comunque irresistibili.
Pertanto, se hai deciso di visitare la Repubblica Ceca, dovresti essere una di quelle persone che non hanno paura di ingrassare o di coloro che vogliono guadagnare un altro chilo.
"Volevka" è chiamata la tradizionale zuppa ceca, che assomiglia al porridge e non ha nulla a che fare con le nostre nozioni liquide di zuppa. Nella tua ciotola con un'arvicola puoi trovare pezzi di patate o frattaglie. E se dobbiamo parlare delle regole per preparare le zuppe in stile ceco, si può sicuramente dire che il cucchiaio dovrebbe rimanere in posizione verticale: tutte le zuppe si basano sul principio della purea.
Gli chef ottengono questo risultato aggiungendo farina, semola o purè di verdure. I cechi preparano il cosiddetto "Ishka" - farina sciolta in acqua, che è l'ingrediente principale nelle zuppe. La ciotola viene versata nella zuppa e fatta bollire fino a quando il sapore della farina scompare.
Ci sono un numero enorme di salse nella cucina ceca chiamate "omachki". In generale, ai cechi piace condire i loro piatti con molto sale e pepe e versarli con salse diverse, divise in quattro gruppi principali: latticini, vegetali, aromatici e piccanti.
Un dettaglio interessante è che esiste solo la salsa di finocchi in tre varianti. I piatti di carne di solito servono salsa di funghi, aromatica (basilico o rosmarino) o dolce.
Le spezie più popolari nella Repubblica Ceca sono aceto, senape e rafano. In passato, si credeva che la quantità di spezie nel piatto fosse un simbolo di ricchezza: più forte era l'odore del piatto, più soldi aveva la persona che lo preparava.
La senape e il rafano differiscono per il fatto che non hanno un sapore così forte. I sapori più comuni nella loro cucina tradizionale sono il cumino, il basilico, la menta e la salvia.
Se hai letto il libro di Yaroslav Hasek Le avventure del buon soldato Schweik, ti sei imbattuto nella parola gnocchi. Se ti stai ancora chiedendo cosa mangiare, ti suggeriremo che si tratta di torte a base di pasta lievitata o patate lesse. Ci sono anche gnocchi dolci con un po' di ripieno. E gli gnocchi di ciliegie e crauti sono dei veri capolavori che dovresti assolutamente provare.
Il gulasch è una carne in umido morbida e succosa. Lo abbiamo incontrato nella cucina ungherese, ma quella ceca differisce nel gusto. Nel tradizionale Cucina ceca Esistono molte varietà di gulasch: può essere manzo, maiale, coniglio, assortito, da caccia, rurale e molti altri.
Il più comune è il gulasch di manzo, che viene utilizzato per produrre carne da diverse parti del vitello. Vengono aggiunte molte spezie come cumino macinato o aglio schiacciato e peperoncino.
Tutti i prodotti vengono stufati a fuoco lento e non appena la carne si ammorbidisce, il sugo ottenuto durante la cottura viene condito con farina, concentrato di pomodoro e fatto bollire ancora. Tradizionalmente il gulasch viene servito con gli gnocchi perché assorbono la profumata salsa piccante.
Come abbiamo già detto, la birra è molto rispettata nella Repubblica Ceca, ma è anche accompagnata da vari antipasti di carne fredda. Non sbaglieremmo a dire che gli antipasti non si possono mangiare senza birra per l'abbondanza di aceto in essi contenuti.
Tra le salsicce si distinguono gli "Utopenchi" - salsicce marinate, molto unte e profumate, e "Tlachenka" - salsiccia, che viene tagliata a pezzi, cosparsa fittamente di cipolla tritata, pepe e condita con abbondante aceto. Un contenuto di spezie così concentrato può essere assunto solo con un boccale di birra ceca…
Come avrai notato, i vegetariani difficilmente potevano trovare nulla in questo regno dei piatti di carne. Tuttavia, puoi provare il tradizionale formaggio giallo al forno ceco, che è molto gustoso, ma anche ricco di calorie.
Quindi, dimentica le diete e fai le valigie per la Repubblica Ceca! La cucina di questo paese ha sicuramente qualcosa per impressionarti.
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