2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si puliscono le verdure, non rimuovere uno strato spesso, perché appena sotto la buccia ci sono preziosi nutrienti e vitamine che verranno gettati nella spazzatura insieme alle bucce.
Pertanto, patate, zucchine, carote e cetrioli devono essere puliti con un pelapatate speciale. Le macchie scure, così come i germogli, vengono rimosse con la parte affilata del pelapatate.
Le patate vengono pulite appena prima dell'uso, poiché scuriscono molto rapidamente. Se decidete comunque di sbucciarli in anticipo, potete conservarli in acqua fredda per circa un'ora.
Tuttavia, devono essere interi, non tagliati. L'acqua in cui stavano le patate sbucciate e lavate può essere utilizzata per la preparazione di minestre o stufati di verdure o di carne, poiché contiene molte sostanze utili.
Se hai bisogno di patate o carote precotte per un'insalata o un altro piatto, cuocili con la buccia e non tagliati. Pertanto, la vitamina C, che è contenuta in grandi quantità in essi, sarà preservata.
Terminata la cottura, togliere la crosta, che si trasforma in una pelle sottile. Le zucchine giovani non vengono sbucciate prima della cottura. Tuttavia, devi lavarli molto bene e rimuovere i loro manici.
I pomodori destinati alla preparazione dell'insalata devono essere puliti dallo sporco, tagliati a metà e quindi rimossa la parte verde dura attorno al gambo.
Quando ti servono i pomodori pelati, puoi sbucciarli facilmente immergendoli in acqua bollente per pochi secondi. Ma se sono troppo maturi e morbidi, puoi pulirli facilmente dalla pelle senza immergerli in acqua bollente.
Il cavolo viene rimosso dalle foglie superiori e la pannocchia viene rimossa. Quindi lavare bene con acqua fredda e per evitare che appassisca, avvolgere con un panno pulito umido fino al momento del bisogno.
Il cavolfiore, prezioso per i suoi alti livelli di vitamina C e proteine, può essere utilizzato per preparare insalate, contorni, zuppe e pietanze. Prima si tolgono le foglie verdi, poi si lava la parte bianca e si divide in infiorescenze.
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