2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Cucinare con i grassi aggiunge un'enorme quantità di calorie in più ai cibi, anche quelli a basso contenuto di grassi. Ogni cucchiaino in più di grasso è di circa 45 calorie e 5 grammi di grasso. Ad esempio, tre cucchiai di olio in un'insalata possono aggiungere circa 300 calorie a un'insalata. Immagina quanti grammi di grasso ci sono nelle patatine fritte! Ecco alcuni trucchi per ridurre il grasso di cottura.
1. Usa uno spray da cucina al posto del burro o dell'olio, o almeno scegli gli oli liquidi rispetto ai grassi solidi (preferibilmente olio di colza o olio d'oliva).
2. Scegli carne extra magra e petti di pollo senza pelle.
3. Eliminare il grasso visibile dalla carne.
4. Grigliare la carne, grigliarla, stufarla. Preparare le verdure su un bagno di vapore, lessare le uova invece di friggerle. Il soffritto è un modo per cucinare con quantità minime di grassi.
5. Spremere il grasso dalle carni cotte e arrostite, adagiandole su carta da cucina dopo la cottura.
6. Usa più verdure, fagioli o cereali integrali per sostituire parte del grasso nella carne.
7. Passate il pollo e il pesce nel pangrattato invece che nella farina e cuoceteli al forno invece di friggerli.
8. Scegli salsicce a base di pollo o tacchino invece di maiale o manzo.
9. Usa un uovo e due albumi nelle tue uova o pasticcini preferiti, oppure riduci completamente grasso e colesterolo con l'aiuto di sostituti dell'uovo.
10. Sostituisci due piatti di carne ogni settimana con piatti di pesce o vegetariani.
11. Utilizzare brodo di pollo senza grassi o prodotti senza grassi come purè di patate, zuppe, salse e stufati.
12. Prova a usare il latte condensato scremato nelle zuppe e negli stufati alla panna invece della panna.
13. Usa erbe, spezie e salsa per insaporire il tuo cibo.
Invece di usare oli e grassi, usa tante spezie e cuoci con liquidi aromatizzati come brodi, succo di pomodoro o vino. Dolcificare i piatti con frutta fresca. Per mantenere i tuoi pasti a basso contenuto di grassi e ricchi di fibre, devi imparare a far sì che frutta, verdura, fagioli e cereali integrali abbiano un buon sapore.
La scelta del metodo di cottura può fare una grande differenza nella quantità di grassi che consumi. Grigliare, cuocere a vapore e cuocere invece di friggere. Usa pentole antiaderenti, con le quali non avrai bisogno di burro o margarina per cuocere il cibo.
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