2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Etiopia è considerata la culla della pianta del caffè e della cultura associata alla bevanda nera. Si ritiene che il caffè sia stato scoperto in molti paesi nel IX secolo. Oggi, più di 12 milioni di persone in Etiopia sono coinvolte nella coltivazione e nella raccolta del caffè, che rimane una parte centrale della cultura etiope.
Il caffè gioca un ruolo forte nella vita etiope, che si manifesta in molti aspetti legati alla vita, al cibo e alle relazioni interpersonali.
Un normale caffè etiope è Buna dabo naw. Questo si traduce letteralmente come il caffè è il nostro pane. La frase dimostra il ruolo centrale che il caffè svolge nell'alimentazione. Illustra il livello di importanza che gli viene attribuito come fonte di sostentamento.
Se qualcuno dice: non ho nessuno con cui condividere il caffè, non è preso alla lettera, ma si presume che non abbia buoni amici di cui fidarsi.
Allo stesso modo, se qualcuno dice: Non lasciare che il tuo nome sia menzionato durante il caffè, significa che dovresti stare attento alla tua reputazione ed evitare di essere oggetto di pettegolezzi negativi.
Esistono varie leggende sull'origine del caffè. Il più popolare si riferisce a Caldi, un capraio di Kafa. Ha allevato le sue capre su un'altura vicino a un monastero.
Un giorno l'uomo notò che le capre si muovevano concitate e quasi danzavano sulle zampe posteriori. Dopo un breve stupore, scoprì che la fonte della loro eccitazione era un piccolo cespuglio con frutti rosso vivo.
Assaggiò il frutto con curiosità. Come le sue capre, Caldi sentiva l'effetto energizzante di questi frutti. Poi ne riempì le tasche e corse a casa da sua moglie. Gli consigliò di andare in un monastero vicino per condividere questi frutti inviati dal cielo con i monaci lì.
Al suo arrivo al monastero, però, i chicchi di caffè di Caldi non furono accolti a braccia aperte, ma con disprezzo. Un monaco chiamò la scoperta di Caldi l'Opera del Diavolo e li gettò nel fuoco.
Tuttavia, secondo la leggenda, bastò l'aroma del caffè tostato per far sì che i monaci dessero una seconda possibilità a questa novità. Tolsero il caffè dal fuoco, lo schiacciarono per spegnerlo e lo coprirono d'acqua per conservarlo.
In quel momento, tutti i monaci del monastero sentirono l'aroma del caffè e vennero ad assaggiarlo. Hanno scoperto che le proprietà del caffè erano favorevoli a tenerli svegli durante la loro pratica spirituale. Promisero che da quel momento in poi avrebbero bevuto questa nuova bevanda ogni giorno per sostenere le loro attività religiose.
Sebbene, secondo la famosa leggenda, il caffè sia stato scoperto come bevanda energizzante, è possibile che sia stato masticato in anticipo proprio per il suo effetto corroborante. Tuttavia, diventa particolarmente popolare quando inizia a essere assunto in forma liquida.
In alcune tribù i frutti della pianta del caffè vengono schiacciati e poi lasciati fermentare come vino. Altrove, vengono cotti, macinati e poi bolliti in un decotto.
A poco a poco, l'usanza di fare il caffè persistette e si diffuse ovunque. Intorno al XIII secolo il caffè si diffuse nel mondo islamico, dove era venerato come potente medicinale e preparato come erbe aromatiche.
È ancora possibile trovare tradizioni di preparazione del caffè in Etiopia, Turchia e nel Mediterraneo che sono infinitamente colorate e memorabili.
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