2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli esperti hanno avvertito che il popolare integratore alimentare glutammato monosodico, noto anche come E 621, porta alla dipendenza da cibo e all'eccesso di cibo.
Il glutammato monosodico è consentito nel nostro paese, ma i benefici e i danni di questo integratore sono ampiamente dibattuti in tutto il mondo. Sebbene non abbia sapore o odore, E 621 rende il cibo più attraente e stimola l'appetito.
Secondo alcuni scienziati, questo integratore provoca mal di testa, palpitazioni, danneggia le cellule cerebrali e crea le condizioni per lo sviluppo dell'Alzheimer.
Nei mercati bulgari con il più alto contenuto di glutammato monosodico ci sono salsicce, alcuni tipi di bistecche refrigerate, cibi in scatola e lutenitsa.
Gli esperti rivelano che il glutammato monosodico conferisce un sapore leggermente più salato ai prodotti finiti, ne preserva il colore e ne prolunga la durata.
La professoressa associata Paraskova dell'Istituto per la ricerca e lo sviluppo degli alimenti di Plovdiv ha persino condiviso che alcuni produttori si permettono di utilizzare quantità inaccettabilmente elevate di E 621, che può essere dannoso e pericoloso per la salute del consumatore.
Attualmente, gli specialisti bulgari stanno lavorando a un progetto internazionale, dove è considerato assolutamente necessario il divieto dell'uso del glutammato monosodico negli alimenti per bambini e studenti sotto i 14 anni.
Gli esperti alimentari insistono affinché la dose giornaliera consentita di glutammato monosodico per il consumo sia riportata sulle etichette dei prodotti.
Gli studi sulla sicurezza di questo additivo sono attualmente in corso da esperti dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare, ma i risultati finali saranno annunciati nel 2016.
La Russia, intanto, si prepara a vietare l'integratore alimentare. Un gruppo di deputati della Duma di Stato sta già preparando un disegno di legge che porrà il veto alla cosiddetta esaltatore di sapidità.
I promotori del divieto sono parlamentari del Partito liberaldemocratico, che hanno chiesto un parere sulla questione al ministero della Salute e all'Istituto di nutrizione dell'Accademia delle scienze russa.
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