2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cipolla siberiana (Allium schoenoprasum) è un tipo di cipolla apparso per la prima volta in Europa e in Asia. È anche chiamato cannella, lattuga, lievito, aglio selvatico e pasta. È una pianta erbacea perenne bulbosa. Raggiunge i 30-50 cm di altezza e ha foglie tubolari cave. Fiorisce in viola pallido a volte in estate.
I primi documenti sull'uso delle cipolle siberiane sono per gli antichi cinesi - da qualche parte intorno al 3000 aC. I romani credevano che le cipolle siberiane potessero alleviare il dolore delle scottature solari o del mal di gola. Si credeva anche che mangiarlo avesse la capacità di aumentare la pressione sanguigna e agire come un diuretico.
I vecchi zingari usavano le cipolle siberiane per la divinazione e covoni di cipolle siberiane essiccate intorno alla casa respingevano malattie e mali.
Le cipolle siberiane vengono coltivate per le loro foglie. Sono usati come verdura e spezia. È più vicino alle cipolle verdi. Pertanto, anche il suo nome cinese si traduce letteralmente come "cipolla verde sottile e profumata".
Nel nostro paese questa cultura è ancora abbastanza sconosciuta. Si trova più spesso nelle parti alte delle nostre montagne, in luoghi umidi. Ma nonostante sia selvaggio in Bulgaria, questo parente di aglio e porri sta appena entrando nella cucina autoctona.
Le verdure vengono utilizzate crude e tritate finemente. Un sostituto adatto è la cipolla in qualsiasi ricetta. Spezia perfetta per insalate, frittate e patate al forno, oltre che per zuppe. È uno dei preferiti dalle persone che non tollerano il gusto e l'odore acre delle cipolle ordinarie. Con un forte trattamento termico o essiccazione, queste qualità delle cipolle siberiane diventano ancora più discrete.
Ogni piatto, cosparso di cipolle siberiane tritate finemente prima di servire, porta un nuovo gusto inaspettatamente buono. Piatti a base di uova, salse di formaggio o panna, così come il pesce, funzionano meglio.
Le cipolle da insalata sono perfette quando si tratta di decorazioni diverse. Oltre alle sue foglie, i fiori commestibili della pianta possono essere un sorprendente accento decorativo e gustativo, inseriti in una semplice lattuga.
Quando si decide di aggiungere la cipolla siberiana al proprio piatto, è bene sapere come abbinarla ad altre spezie. Se hai già aggiunto cipolle o aglio, il suo uso non ha senso. Le opzioni per mescolare i sapori sono altrimenti innumerevoli. È bene puntare su abbinamenti con erbe aromatiche fresche.
Per portare la freschezza necessaria a qualsiasi piatto che pensi manchi, aggiungi una combinazione di prezzemolo, dragoncello, lattuga e ciliegia selvatica. Il risultato sarà inevitabilmente sbalorditivo.
Pane con crema di formaggio e aglio orsino
Prodotti necessari: 130 ml di acqua, 85 g di formaggio spalmabile, 1 cucchiaino e 1/2 di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 330 g di farina, 7 g di lievito fresco o 2 cucchiaini e 1/2 di lievito secco, cipolla siberiana
Metodo di preparazione: Il lievito va sciolto in acqua tiepida. Aggiungere lo zucchero e mettere da parte per 5 minuti. La farina viene setacciata. Aggiungere il lievito schiumato, la crema di formaggio, il sale e la cipolla siberiana. Impastare un impasto morbido e metterlo in una ciotola unta.
Coprire la parte superiore con un asciugamano e lasciare per un'ora o finché non raddoppia di volume. L'impasto viene modellato nella forma desiderata. Mettere in una teglia unta e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 35 minuti. Si consiglia di posizionare una ciotola di acqua fredda sul pavimento del forno durante la cottura.
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Cipolle Gialle: Cosa Dobbiamo Sapere?
Sappiamo tutti fin dalla tenera età che è estremamente utile mangiare una varietà di frutta e verdura. Saturano il nostro corpo con minerali, vitamine, oligoelementi e sostanze nutritive così utili e importanti per il nostro corpo. In questa linea di pensiero, le cipolle sono una delle verdure più utili che dovremmo mangiare ogni giorno.
