2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'alimentazione ha le sue regole e dobbiamo rispettare il modo in cui abbiniamo i singoli prodotti per non danneggiare il nostro apparato digerente.
Perché è importante combinare correttamente il cibo? L'elaborazione rapida del cibo è benefica per la digestione e la salute di tutto il corpo. Quando ristagna nello stomaco, inizia un processo di putrefazione, accompagnato dal rilascio di varie sostanze tossiche e questo avvelena il corpo dall'interno. Negli alimenti difficili da digerire, i nutrienti in essi contenuti rimangono non assorbiti perché sono necessari diversi succhi gastrici per elaborarli. Vanno quindi seguiti i principi del corretto accostamento dei piatti che consumiamo.
Cosa sta meglio con la carne e quali cibi non dovrebbero essere serviti con esso?
La carne è una delle principali fonti di proteine. A differenza delle proteine vegetali, che sono leggere, le proteine animali formano acido. Impiegano più tempo per elaborare e marcire rapidamente. Quando entrano nello stomaco insieme ad altri prodotti inappropriati, provocano veri e propri disastri nel tratto intestinale.
Le proteine animali concentrate e i carboidrati amidacei in prodotti come riso, pane, patate e spaghetti non devono essere combinati in un menu. Nell'amido, il processo di digestione inizia nella cavità orale. L'alfa-amilasi viene quindi rilasciata. È uno degli enzimi che richiedono un ambiente alcalino. Una volta nello stomaco, blocca la digestione delle proteine.
Il cibo consumato rimane non trasformato e fermenta. Poi arriva il processo di decadimento. I batteri disponibili mangiano i nutrienti ed espellono i loro acidi di scarto nel sistema digestivo. Purtroppo, l'abbinamento della carne con il riso, patate e pane è uno dei principali nel modo di mangiare occidentale.
È sbagliato servire diversi tipi di proteine animali in un piatto. Le carni eterogenee possono essere consumate insieme, ma non con latte, formaggio e uova.
Le proteine animali non dovrebbero essere assunte correttamente con i grassi, poiché bloccano le secrezioni dello stomaco e la putrefazione della carne non lavorata. Poiché il grasso è la base su cui viene cotta la carne, l'obiettivo deve essere quello di utilizzare quantità minime di grasso. Pancetta e bistecche con grassi sono inaccettabili, indipendentemente dal loro gusto.
L'abbinamento carne con le verdure è dietetico. È caratteristico di loro che si combinano bene con tutti i gruppi di alimenti. Le verdure svolgono un ruolo nella digestione della carne, fornendo alcuni degli enzimi e dei minerali per facilitare il processo. Non dobbiamo dimenticare il fatto che i pomodori sono un frutto, quindi la bistecca con insalata di pomodori non avrà un buon effetto sulla digestione.
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