2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I tempi in cui viviamo offrono molti servizi. Medicina, tecnologia e social network si evolvono ogni minuto. Tutto è ora venduto già pronto, il che facilita e riduce gli impegni quotidiani. Ma rimane il profondo dubbio su quanto sia salutare?
Sempre più ricerche e analisi mostrano come i cibi pronti siano dannosi per la salute umana. Così, gradualmente, le persone stanno tornando al passato e ai pasti fatti in casa. Questo succede anche con il pane, che molte persone preferiscono preparare e cuocere in casa.
Hai mai pensato di leggere il contenuto della confezione di farina che acquisti dal negozio, e sai cosa c'è scritto nella sua composizione, codificata come agente di lavorazione della farina?
La verità è che ogni farina è prodotta da una certa tecnologia della rispettiva azienda e sono i dipendenti in essa che determinano cosa mettere nella farina.
Questi agenti sono in realtà sostanze che vengono aggiunte al prodotto per migliorarne le proprietà.
Uno di questi, descritto su alcuni tipi di farina, è il cosiddetto. E 920 / L - Cisteina, che risulta essere estratta da peli di animali e umani o piume di uccelli.
Contiene anche ossidanti che lo sbiancano. La farina appena macinata ha un colore giallastro che in realtà non è venduta sul mercato. E l'aggiunta di elementi riducenti, come la L-cisteina, riduce i tempi di lavorazione dell'impasto in cui viene utilizzata questa farina.
Gli agenti in questione includono un numero di enzimi che sono diversi nelle singole confezioni di farina, secondo il loro produttore. E si presume che siano il motivo per cui la farina provoca spesso reazioni allergiche nello stomaco umano, e quindi intolleranza al tipo di farina.
Per legge, le singole aziende devono rispettare un certo standard per il contenuto di farina, cosa che però nella pratica non avviene. Producono prodotti utilizzando la propria tecnologia, che spesso non è descritta nel contenuto della confezione. Risulta inoltre che nessuna agenzia governativa vieta l'aggiunta di enzimi nella produzione di farina.
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