2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo fatto in casa può indubbiamente essere molto più salutare del cibo acquistato in negozio. In esso possiamo aggiungere tutti gli elementi necessari per una corretta alimentazione. Allo stesso tempo, però, ci sono alcune sottigliezze che possono trasformare i piatti in veleno senza nemmeno rendersene conto.
A volte, anche se seguiamo tutte le regole della cottura e del trattamento termico, ci sono sostanze negli alimenti che possono danneggiarci. È importante conoscere tutti i fatti e le specificità del cibo prima di servirlo.
La temperatura di cottura è fondamentale per la qualità del cibo. È più difficile con i carboidrati. Pochi lo sanno, ma quando cuociono a una temperatura troppo alta o per troppo tempo rilasciano tossine.
Ad esempio, le normali patate tostate sono in grado di generare la sostanza velenosa acrilammide. È tipico dei cibi ricchi di amido, che vengono cotti a una temperatura superiore a 121 C Celsius.
Questo include anche cereali e persino caffè. Questo vale per tutti i tipi di cottura: cottura al forno, frittura e cottura.
La temperatura non è l'unica cosa che conta. Anche il tempo in cui prepari il cibo è molto importante. Più patate vengono cotte, più continuano a produrre acrilammide.
Una volta spenti, il processo continua fino a quando non si raffreddano completamente. Pertanto, le regole per il tempo e la temperatura di cottura devono essere rigorosamente osservate durante la cottura di questi prodotti.
L'acrilammide è estremamente dannosa per qualsiasi essere vivente. Una volta nel corpo umano, aumenta il rischio di sviluppare cellule cancerose.
Il veleno favorisce lo sviluppo del cancro ai reni, all'endometrio e alle ovaie. Gli esperimenti hanno dimostrato che alti livelli di acrilammide portano a problemi alla vescica, debolezza alle braccia e alle gambe, formicolio e problemi ai nervi.
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