I Frutti Di Mare Più Contaminati

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Tutti gli oceani ei fiumi del mondo sono inquinati da sostanze chimiche tossiche; principalmente inquinanti derivanti da decenni di crescente attività industriale. I rischi per la salute associati al consumo di pesce e integratori di olio di pesce sono dovuti alla presenza di questi contaminanti tossici, per non parlare del contenuto di grassi saturi, proteine animali e colesterolo.

I pesci grassi come il salmone, la trota e lo sgombro possono essere contaminati da sostanze chimiche, mentre lo squalo, il marlin e il pesce spada contengono alti livelli di mercurio (Consumers Association, 2002). L'esposizione a lungo termine a queste sostanze nocive rappresenta una grave minaccia per la salute.

Classe particolarmente sgradevole contaminanti presenti nel pesce azzurro, è noto come inquinanti organici persistenti (POP). Questi inquinanti organici sono costituiti da molecole complesse che non si degradano facilmente nell'ambiente. Si accumulano nella catena alimentare attraverso il bioaccumulo. Ciò significa che il livello di sostanze chimiche presenti nei tessuti animali aumenta quanto più è alta la catena alimentare dell'animale. Ad esempio, le larve potrebbero mangiare alghe infette, il pesce ha poi mangiato le larve e il pesce più grande ha mangiato pesce più piccolo e così via. I pesci in cima alla catena alimentare (come tonno, squalo, pesce spada) hanno le più alte concentrazioni di POP. È probabile che le alghe (che si trovano proprio in fondo alla catena alimentare) contengano livelli molto più bassi.

Sulla base dei migliori dati raccolti da tutto il mondo, possiamo dire che i POP possono essere ovunque e in qualsiasi specie di pesce marino, ha affermato il biologo Scripps Sandin, coautore dello studio.

Sebbene i POP siano stati trovati nei pesci di tutti gli oceani del mondo, i ricercatori affermano che le concentrazioni nella carne consumata dai pesci marini sono molto variabili, con concentrazioni di POP che vanno da 1000 volte in una regione o gruppo di pesci. L'analisi ha mostrato che le concentrazioni medie di ciascuna classe POP erano significativamente più elevate negli anni '80 rispetto a oggi, con una diminuzione della concentrazione del 15-30% per decennio.

Ciò significa che il pesce tipico che mangiamo oggi può avere circa il 50% della concentrazione della maggior parte dei POP rispetto allo stesso pesce che mangiano i tuoi genitori alla tua età, afferma Bonito, autore principale dello studio.

Gli autori avvertono che sebbene le concentrazioni di inquinanti in pesce di mare in costante calo, rimangono ancora piuttosto elevati e per determinare il rischio specifico per i consumatori è necessaria una comprensione dell'effetto cumulativo di esposizioni multiple a contaminanti del pesce.

Ci sono diversi tipi di pesce qui che dovresti assolutamente evitare.

Squalo

Gli squali sono in cima alla catena alimentare nell'oceano. Ciò significa che mangiano anche altri pesci questi pesci sono inquinati. Questa contaminazione ha un effetto cumulativo nello squalo, il che significa che i livelli di tossine continuano ad aumentare senza essere disintossicati dallo squalo. Il mercurio è un elemento che non si decompone né si decompone mai. Di solito proviene da imprese industriali. I predatori come gli squali che mangiano altri pesci di solito hanno livelli più alti di mercurio. Le persone mangiano anche questi pesci predatori il mercurio si accumula nel corpo umano, proprio come ha fatto nello squalo quando ha mangiato l'altro pesce. Nel tempo, i livelli possono aumentare troppo, il che può portare a avvelenamento da mercurio della persona che mangia il pesce.

Pesce spada

Foto: Yordanka Kovacheva

Il pesce spada è un altro predatore che mangia pesce contaminato. I pesci spada sono molto popolari. Ma sfortunatamente questo pesce contiene uno dei più alti livelli di mercurio. Le donne incinte dovrebbero evitare a tutti i costi il pesce spada! Le tossine contenute nel corpo del pesce possono facilmente attraversare la placenta. Una volta attraversato, c'è il potenziale per danneggiare il sistema nervoso del nascituro.

Sgombro reale e spagnolo

Sgombro reale è un altro predatore che accumula mercurio e altre tossine nel suo corpo. Più vecchio è il pesce e più grande è, più mercurio si accumulerà. Alcune autorità ritengono che i pesci più piccoli e più giovani (sotto i 33 pollici e sotto i 10 libbre) sarebbero più sicuri da mangiare perché non hanno avuto così tanto tempo per accumulare tossine.

Lo sgombro spagnolo è simile allo sgombro reale. Questo è un grande migrante pesce fortemente contaminato dal mercurio. Lo sgombro spagnolo può essere lungo fino a tre piedi. Vivono vicino alle coste e sono facilmente contaminati dalle tossine che esistono nei nostri oceani dall'attività umana.

Tonno o tranci di tonno

È spesso noto che il tonno è ricco di metilmercurio, una neurotossina che si accumula nelle catene alimentari marine. Il metilmercurio è altamente tossico e ha effetti negativi sullo sviluppo e sulla salute, comprese le disabilità intellettive nei bambini, anche nel grembo materno. Se decidi di mangiare questo pesce, limitati a una porzione a settimana. Un'opzione ancora migliore è se il pesce è in scatola. È povero di mercurio e ricco di acidi grassi omega-3.

pesce azzurro

Questo pesce è un'ottima fonte di proteine e acidi grassi omega-3. Tuttavia, è fortemente contaminato da pesticidi, tossine pericolose e mercurio.

Questo pesce si sta sporcando dall'acqua, che include prodotti chimici agricoli, prodotti industriali e prodotti farmaceutici che si riversano nei nostri laghi e oceani.

pesce persico del Pacifico

Un altro pesce che è anche nella lista dei pesci più inquinati. Probabilmente lo vedrai in molti ristoranti. E di solito viene pescato dai pescatori sportivi. Tuttavia, la triste verità è che i pesci nel Pacifico hanno alti livelli di inquinamento e dovrebbero essere evitati.

Salmone

Poiché il salmone sta diventando così raro in natura, l'80% del salmone consumato oggi in America proviene da enormi allevamenti ittici. Questi pesci allevati in realtà si nutrono di carne di pesce selvatico catturato. Il pesce disponibile in commercio contiene forti dosi di tossine concentrate nella carne del pesce d'allevamento. Salmone d'allevamento ha anche il doppio di grasso del salmone selvatico e questo grasso raccoglie ancora più tossine. I test sul salmone d'allevamento negli Stati Uniti mostrano che questi pesci sono infettati da più PCB dei loro parenti selvatici. Inoltre, i salmoni d'allevamento diventano rosa per presentarsi ai loro cugini selvatici. Nel 2003 è stata intentata una causa nello stato di Washington perché le etichette sul salmone d'allevamento non menzionavano la colorazione artificiale. Gli scienziati sono preoccupati perché i coloranti utilizzati nel salmone possono causare danni alla retina.