2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sfizioso e leggero è il sugo degli spaghetti al pomodoro, dal gusto ricco e non troppo grasso. In una padella profonda, scaldare due cucchiai di olio d'oliva, aggiungere il peperoncino tritato finemente e la cipolla tritata finemente.
Stufare fino a renderlo morbido e aggiungere due spicchi d'aglio tritati finemente, quattro purè di pomodori e 200 millilitri di brodo di pollo.
Stufare per cinque minuti, aggiungere 4 cucchiai di concentrato di pomodoro, un pizzico di basilico essiccato e un pizzico di origano, sale qb. Mescolare e far bollire finché non si addensa per venti minuti.
Anche la salsa al formaggio giallo è leggera e veloce da preparare. Questo sugo è adatto non solo per gli spaghetti, ma per tutti i tipi di pasta. Si fa in dieci minuti. In un pentolino scaldare, senza far bollire, 150 millilitri di latte, aggiungere il formaggio grattugiato - circa una tazza, e scaldare, mescolando continuamente, fino a quando il formaggio inizia a sciogliersi.
Togliete la padella dal fuoco e continuate a mescolare il composto fino a renderlo vellutato. Aggiungere pepe rosso dolce, pepe nero e sale a piacere. Mescolate e servite con gli spaghetti.
Il sugo verde degli spaghetti è leggero e gradevole. Si prepara mettendo nel robot da cucina cinque spicchi d'aglio, 1 mazzetto di cipollotti tritati alla rinfusa e la scorza grattugiata di un limone.
Si trita tutto finemente e si aggiungono 200 grammi di olive snocciolate, 3 cucchiai di capperi e 1 piccolo peperoncino piccante, pulito dai semi.
Macinare di nuovo il tutto e aggiungere 3 tazze di foglie di basilico fresco e 3 tazze di prezzemolo. Tutto è macinato ad una massa omogenea.
Prima che la salsa sia pronta, aggiungete il succo di un limone, 1 tazza di parmigiano grattugiato e 100 millilitri di olio d'oliva. Macinare ancora il tutto e versare la salsa nei vasetti e conservare in frigorifero. Gli spaghetti caldi vengono serviti con questa salsa e metà dei pomodorini.
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