2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si parla di latticini, va tenuto presente che il latte non appartiene a loro, in quanto sono i suoi derivati. Ecco alcuni dei prodotti lattiero-caseari più comuni, senza i quali il bulgaro non può fare, e brevi informazioni su di essi:
1. Formaggio
Foto: Albena Assenova
Sono poche le tavole bulgare dove questo latticino non è presente. Conosciuto fin dai tempi di Omero, il formaggio è probabilmente il latticino più diffuso in Bulgaria. È preparato con diversi tipi di latte, motivo per cui c'è il formaggio di mucca, il formaggio di pecora, il formaggio di bufala e altro ancora. Se il formaggio avrà più calorie o meno calorie dipende dal latte di cui è fatto, ma di solito varia dal 12 al 30%, in generale - 100 g di formaggio contengono circa 20 g di proteine e circa 20 g di Grasso.
2. Olio
L'olio più consumato è il latte di mucca, e il suo grasso può essere molto vario. Decenni fa, l'enfasi era sul burro ad alto contenuto calorico, che conteneva circa l'85% di grassi, ma con la crescente tendenza delle persone a diventare sovrappeso in massa, c'è meno enfasi sul suo contenuto calorico. tuttavia burro di mucca è tra i preferiti latticini. È ricco di vitamina A ed è sicuramente preferibile alla margarina.
3. Formaggio giallo
Sarà difficile fare un delizioso panino o una specie di casseruola nel forno se non metti sopra del formaggio giallo grattugiato. Questo latticino ha un contenuto proteico estremamente prezioso e la limitazione del suo consumo è necessaria solo in alcune malattie come ulcere, gastrite cronica, malattie della bile, del fegato, del sistema cardiovascolare e altre.
4. Ricotta
Ha un sapore molto più delicato del formaggio, ma è preferibile quando si è a dieta.
5. Panna acida
Questo prodotto acido lattico è estremamente gustoso e viene utilizzato nella preparazione di varie zuppe, antipasti, secondi piatti e dessert. Tuttavia, se stai attento al tuo peso, guarda sempre la percentuale di grasso della crema, che può variare molto. La crema al cioccolato, ad esempio, contiene quasi 630 calorie e il 58% di grassi.
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