2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ci sono diverse versioni della sua origine la storia dell'insalata Caesar.
Cosa rende l'insalata Caesar diversa?
È semplice, elegante, economico e famoso. Queste sono alcune delle sue qualità più notevoli, ma ciò che ci attira davvero di questa ricetta è la sua storia autentica e stimolante.
Molti pensavano di sì Insalata Cesare prende il nome dal grande generale romano perché era uno dei suoi piatti preferiti. Ma niente del genere.
Molto probabilmente, tuttavia, la ricetta originale è stata creata da Cesare Cardini nel 1924. Per nome, si può presumere che la prima Caesar Salad sia stata servita in Italia, ma non è così.
Caesar Cardini è un italiano che vive originariamente a San Diego e possedeva un ristorante a Tijuana, in Messico. Così, la prima insalata Caesar originale fu servita per la prima volta il 4 luglio 1924 in Messico.
Secondo il racconto della figlia di Cesare Cardini, quel giorno il ristorante era pieno e la cucina era quasi vuota di prodotti. Così Cesare Cardini decise di servire un piatto degli altri ingredienti disponibili in cucina e per aggiungere un po' di drammaticità alla situazione, decise di assemblare l'insalata davanti al cliente.
Ha creato l'insalata con i prodotti che aveva a disposizione: gli avanzi dei giorni precedenti: lattuga, uova, formaggio italiano, alcuni limoni e pane secco. Ha mescolato tutti questi ingredienti e li ha messi in una ciotola, alla quale ha poi aggiunto una salsa che ha preparato velocemente, ispirandosi a un'antica ricetta di famiglia con cui sua madre lo ha cresciuto da bambino nei momenti di bisogno in Italia.
Dopo aver risolto i problemi con i piatti, Caesar ha servito l'insalata ai suoi ospiti, facendo credere loro che stessero assaggiando il piatto forte del ristorante - e loro ci hanno creduto! Gli ospiti sono rimasti incantati da questa deliziosa ricetta, tanto che da quel giorno è diventata un successo. Da quel momento, il piatto ha guadagnato fama nel ristorante, così come nella parte occidentale della città, dove i ristoranti hanno presto iniziato a copiarlo.
Il segreto del successo di questo piatto è dovuto al suo condimento, la sua salsa. Così nel 1938 Cardini si trasferì a Los Angeles e iniziò a imbottigliare il condimento, fino a quando non lo brevettò e lo immise sul mercato attraverso la sua azienda, la Cardini Foods di Culver.
L'altra versione mostra che fu una signora di nome Beatrice Santini ad inventare questa insalata in Austria nel 1918. Santini e Cardini non si sono mai incontrati, il legame tra loro è il figlio di Beatrice Livio, emigrato a Tijuana e trovato lavoro nel ristorante del sig. Cardini. Un giorno, un cliente irruppe nella cucina del ristorante proprio mentre Livio stava mangiando un'insalata che sua madre, la signora Santini, gli aveva insegnato a fare. Ha chiesto se poteva provarne un po'. Al cliente piaceva così tanto che una settimana dopo Insalata Cesare era già nel menu del ristorante.
Inizialmente, l'insalata era interamente vegetariana, ma in seguito ci sono molte opzioni, generate e adattate ai gusti e alle preferenze dei diversi clienti.
La classica Caesar Salad era composta da foglie di lattuga romanesco, servita con un uovo intero bollito per un minuto in acqua calda, aglio tritato finemente, crostini di pane vecchio tostati in padella con aglio e olio, qualche goccia di salsa Worcestershire e succo di limone. Il tutto era cosparso di parmigiano grattugiato.
Oggi molti ristoratori hanno inserito nel loro menù la Caesar Salad con tante varianti, con l'aggiunta di petti di pollo alla griglia, gamberi, pesce rosso, acciughe, astice, funghi.
L'insalata va consumata subito dopo la preparazione.
Questa è parte della storia di questa magnifica insalata, e ora tocca a te credere alla signora Santini o al signor Cardini. Chi è veramente il creatore dell'insalata Caesar? Questa è una storia stimolante che ha reso la salsa Caesar una delle più autentiche e popolari al mondo.
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