2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Kombucha è un tè dolce con lievito e batteri fermentati. Ha un nome giapponese, radici nell'antica Cina e uno speciale omaggio e culto negli Stati Uniti.
La maggior parte delle persone considera il Kombucha una bevanda deliziosa, ma molti di loro pensano che sia assolutamente disgustoso. I seguaci del movimento Kombucha lodano gli effetti positivi della bevanda sui loro corpi e ne amano il gusto, ma se presti attenzione al suo aspetto, questa bevanda rimane una prima impressione disgustosa per le persone che non l'hanno provata.
Per quelli di voi che non sanno cosa sia, è bene saperne di più sull'origine, i benefici per la salute e il misterioso ciclo di vita che racchiude la meravigliosa bevanda.
Cos'è Kombucha?
Il kombucha si ottiene aggiungendo lievito a una miscela di tè e zucchero e lasciato fermentare per sette-quattordici giorni. Batteri e funghi simili a lieviti crescono e si sviluppano sotto forma di frittelle rosa gelatinose, chiamate anche la madre, che utilizzano tè e zucchero per il cibo. Organismi più piccoli, chiamati bambini, vengono staccati dalla madre e spesso vengono dati o venduti ad altre persone che vogliono iniziare a coltivare e produrre Kombucha. La bevanda risultante è naturalmente gassata con sentori di lievito e aceto. Il suo sapore non è sicuramente piacevole per tutti.
L'ascesa della cultura Kombucha
Prima del 1960, Kombucha era relativamente sconosciuto negli Stati Uniti. Ha goduto di popolarità tra gli chef della salute nella seconda metà del 20 ° secolo, ma è stato interrotto nel mercato statunitense nel 1995 quando i Centers for Disease Control (CDC) hanno pubblicato un rapporto che collegava il consumo di Kombucha alla malattia di una donna. soffriva di acidosi metabolica (accumulo di acido nel corpo).
Ma questa bevanda vivente non rimane morta a lungo. La mania alimentare diffusa è iniziata nel 2003, quando molte persone cercavano la bevanda come alternativa ai dolci e un modo per aumentare l'assunzione di probiotici.
Oggi ci sono diverse aziende che producono Kombucha In tutto il mondo. Ci sono persino bar Kombucha che hanno aperto in posti come Norfolk, Virginia, Portland, Oregon e San Francisco.
Secondo uno studio e un rapporto della società di ricerche di mercato americana, le vendite di Kombucha da giugno 2013 a giugno 2014 sono state pari a 127 milioni di dollari.
I potenziali benefici per la salute di Kombucha
Sebbene ci siano stati diversi studi ufficiali sull'impatto della bevanda sulla nostra salute, i fan affermano ardentemente che bere Kombucha ogni giorno è eccellente per la funzione epatica, migliorare la salute del colon e rafforzare il sistema immunitario.
• Funzione epatica: uno studio sugli animali pubblicato sulla rivista Microbiology and Biotechnology nel 2009 ha mostrato che l'acido glucuronico di Kombucha si lega alle tossine che causano danni al fegato e le rimuove dal corpo;
• Salute intestinale: povero di caffeina e zucchero e ricco di vitamine e minerali, il Kombucha contiene anche batteri benefici (come quelli che si trovano nello yogurt) che sono considerati buoni per la salute dell'apparato digerente;
• Immunità: la crescita di batteri benefici come quelli che si trovano nel Kombucha può aiutare a mantenere l'intestino sano e dare un forte impulso al metabolismo;
• Antiossidanti: oltre ai benefici probiotici, si forma un antiossidante noto come D-zucchero-1,4-lattone (DSL) in Kombucha come risultato del processo di fermentazione. DSL può ridurre lo stress ossidativo, l'infiammazione e prevenire la depressione.
Come si prepara il Kombucha?
Non devi essere uno chef o un chimico professionista per fare Kombucha. Gli entusiasti birrai casalinghi affermano che la preparazione nella propria cucina offre qualità e gusto ottimali. Ecco una parte del processo:
Devi trovare il lievito madre. Le persone di solito cercano nella loro cerchia di amici o navigano in siti online per vedere dove possono trovare Kombucha nella loro zona.
1. Aggiungi la spugna per bambini nel tè nero o verde zuccherato in un grande barattolo di vetro, il tè dovrebbe essere completamente freddo. Il sapore del kombucha si ottiene al meglio quando il tè è addolcito con zucchero raffinato;
2. Aggiungi il liquido che viene fornito con la spugna per bambini. Se non viene fornito con almeno 1/4 di tazza di liquido, sostituiscilo con aceto bianco distillato. Ciò abbasserà il pH e impedirà la crescita di forme estranee o lieviti;
3. Coprire con un panno da cucina sterile per consentire la circolazione dell'aria e proteggere la bevanda dagli insetti. Conservare in un luogo fresco e buio;
4. La miscela viene fermentata per 7-10 giorni, dopo di che viene rimossa la spugna formata. Viene messo da parte per l'uso per un altro tè o messo con un po' di liquido in frigorifero per un ulteriore utilizzo.
La bevanda è aromatizzata. Si possono aggiungere altri aromi, come frutta o zenzero. Conservare per altri due giorni prima di riempire le bottiglie. Altre idee per infusi sono agrumi, piccanti, mango, ginseng, lavanda, sambuco e melograno.
Kombucha rimane in un luogo fresco per altri tre giorni per sviluppare il naturale processo di carbonizzazione.
La bevanda viene conservata per 30 giorni.
Effetti collaterali di Kombucha
Lo stesso Kombucha è considerato sicuro da bere, ma ci sono alcune linee guida importanti da tenere a mente:
• Quando viene prodotta in un birrificio casalingo o in una cucina casalinga, potrebbero esserci condizioni non sterili che possono introdurre batteri nocivi nella bevanda;
• Bere con moderazione. L'acidosi metabolica può essere un effetto collaterale del consumo eccessivo di alcol e alcol;
• Il CDC avverte che gli homebrewer non dovrebbero conservare should Kombucha in materiali contenenti elementi tossici che hanno il potenziale per estrarli;
• Le donne incinte o che allattano non dovrebbero bere Kombucha per lo stesso motivo per cui non è consigliabile mangiare formaggi molli ammuffiti e stagionati.
Questo articolo è di natura educativa. Consultare uno specialista prima del consumo. Prima di iniziare qualsiasi preparazione culinaria di Kombucha, consulta una persona che abbia familiarità con la tecnologia e le sue specifiche.
Consigliato:
Il Sottaceto, Che è Diventato Un Successo Questo Autunno
I sottaceti sono i preferiti di molti di noi, ma la loro preparazione impeccabile richiede esperienza, estro e curiosità. La padronanza di la preparazione di un bel sottaceto si trasmette nelle famiglie, negli insediamenti e tra i conoscenti.
I Benefici Del Fungo Kombucha
Oggi assistiamo a un ritorno di interesse per i prodotti naturali sia in termini di nutrizione che per le loro proprietà e qualità curative. Le persone si rivolgono sempre più alla natura alla ricerca di una cura per i loro problemi di salute.
Aumento Record Del Prezzo Del Cavolo A Causa Del Raccolto Rovinato
Un aumento record del 55% ha registrato quest'anno cavoli, secondo i dati della Commissione statale sugli scambi e sui mercati delle materie prime. I commercianti ritengono che ciò sia dovuto al raccolto rovinato dalla pioggia. I dati della commissione mostrano che alla fine di novembre il cavolo è stato venduto all'ingrosso per 0,60 BGN per chilogrammo.
Il Fungo Più Strano Del Mondo: Le Dita Del Diavolo
Madre Natura è piena di sorprese. Uno di questi è il fungo Clathrus archeri, che ha un aspetto piuttosto strano e anche un po' sinistro. È anche conosciuto come Dita del diavolo o fungo del polpo. Viene coltivato principalmente in Nuova Zelanda, Tasmania e Australia.
Guarda La Trasformazione Del Ragazzo Che Ha Perso 90 Kg Ed è Diventato Un Modello
La battaglia con il sovrappeso è sempre lunga e difficile. Pochi riescono a resistere fino alla fine, ma il risultato ne vale sicuramente la pena. Ilija Rajkovcevic ne è la prova. Sebbene sia ancora uno studente, Elia pesa 150 chilogrammi.
