2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
È vietato preparare e servire cibi fritti, torte, caramelle e cialde per bambini negli asili nido e nelle scuole dell'infanzia. Questa è una delle novità introdotte nell'Ordinanza sulla sana alimentazione dei bambini di età compresa tra 3 e 7 anni, già caricata sul sito del Ministero della Salute per la discussione pubblica.
Altre modifiche inserite nell'Ordinanza prevedono il consumo di almeno tre diversi tipi di frutta e verdura. Non ci possono essere zuccheri aggiunti o dolcificanti nella macedonia, che viene servita ai bambini. È consentita solo la crema. Inoltre, ai bambini dovrebbe essere servito un frullato (nettare) almeno due volte a settimana.
Sono stati modificati anche i requisiti per le verdure in scatola, che verranno utilizzate per la preparazione dei pasti dei bambini in inverno. Non devono contenere conservanti, stabilizzanti o coloranti. Questa regola vale anche per confetture, marmellate e gelatine. La nuova ordinanza prevede l'inserimento di una nuova gamma - purea di castagne zuccherata.
Da ora in poi il menù giornaliero di ogni asilo deve contenere almeno 350 g di yogurt o latte, che possono essere aggiunti agli ingredienti di altri alimenti o assunti nel consumo diretto. Il latte può essere solo latte di mucca. Il suo contenuto di grassi dovrebbe essere compreso tra il 3% e il 3,6% e due giorni alla settimana il menu prevede yogurt con il 2% di grassi o latte fresco con l'1,5% di grassi.
Ai bambini vanno serviti ogni giorno almeno 35 g di formaggio con un contenuto di sale fino al 3,5% o di formaggio giallo con un contenuto di sale fino al 3%. Il kefir che i bambini bevevano con sale ora verrà offerto senza sale.
Finora, le regole per mangiare sano nelle scuole materne consentito la ricezione di cibi fritti, torte, paste, pasticcini, cialde, caramelle e latti zuccherati al gusto di frutta. Ma nella nuova Ordinanza sono vietati cibi fritti e dolci. Ai bambini verranno serviti latti alla frutta se contengono cacao, fiocchi d'avena, miele o marmellata di qualità extra.
La nuova Ordinanza prevede anche modifiche nella selezione e nella lavorazione delle carni. D'ora in poi, il pollo dovrebbe essere servito ai bambini senza pelle e il manzo e il maiale dovrebbero essere privi di grasso, tendini e ossa. La carne non deve essere stata lavorata in alcun modo se non refrigerata. La carne macinata che verrà offerta inoltre non dovrà essere unta, non sarà consentito servire carne macinata, spiedini e polpette.
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