2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il viburno (sorbo) è usato sia come frutto che come erba. Contiene più carotene delle carote. C'è anche pectina e rutina. Tutto ciò lo rende utile per lo stomaco, i polmoni e il cuore. Inoltre, normalizza la pressione sanguigna, motivo per cui è raccomandato per i pazienti ipertesi.
I frutti di viburno hanno un sapore aspro. Sono piccoli e verdi. In autunno diventano rosso-arancio o bianche, carnose e globose. Vengono raccolti dopo la loro completa maturazione. Si asciugano abbastanza lentamente - prima all'ombra, poi al sole.
I frutti di viburno sono usati sia freschi che trattati termicamente. Da loro vengono preparati concentrati di vitamine e infusi. A tale scopo, è meglio schiacciare la frutta in un mortaio o macinare.
Il tè al viburno viene bevuto sia per piacere che come medicina - 4 volte al giorno. A questo scopo, 1 cucchiaino. il viburno viene versato con 200 ml di acqua bollente e fatto bollire per 15 minuti.
Il viburno può essere utilizzato anche per produrre vino e sciroppi, che godono del loro forte effetto antispastico, prezioso per l'asma.
La marmellata di viburno è popolare tra gli appassionati di sapori agrodolci. Poiché i piccoli frutti sono acidi, alla marmellata e alle marmellate viene aggiunta una quantità invidiabile di zucchero. A 3 kg di frutta vengono aggiunti almeno 1.200 kg di zucchero o più.
Per ammorbidire il gusto, alcuni aggiungono altri frutti come mele, pere e altri frutti di bosco secchi. La marmellata si prepara come qualsiasi altra frutta.
Marmellata di Viburno
Prodotti necessari: 1200 g di frutti di viburno, 1200 g di zucchero, 500 ml di acqua
Metodo di preparazione: Il viburno viene raccolto durante le prime gelate invernali. I fagioli vengono inondati di acqua fredda. Si lasciano così per un giorno, si cambia l'acqua due volte. Questo rimuove l'amarezza.
I frutti vengono versati in acqua bollente per 10 minuti. Sforzo. Preparare lo sciroppo di zucchero e acqua. Il viburno viene versato con esso e messo a bollire per 10 minuti.
Quindi lasciare raffreddare per 10 ore. I frutti vengono estratti e messi da parte con l'aiuto di un cucchiaio da setaccio. Lo sciroppo risultante viene fatto bollire fino a quando non si addensa. Quando sarà abbastanza denso aggiungete la frutta.
La marmellata di viburno finita viene versata in barattoli asciutti e chiusa. Fresco, ma senza girare i vasetti.
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