Vino Di Madera

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Madera è un vino liquoroso prodotto nell'omonima isola portoghese, situata nell'Oceano Atlantico, di fronte ai confini nord-occidentali dell'Africa.

Il sole forte e la posizione geografica sono un ottimo presupposto per la crescita di viti sane, regalando elisir d'uva unici. Le varietà che vengono utilizzate nella produzione di Madera, sono seriale, verdello, malvasia e boal. I vini prodotti sull'isola sono di colore dorato. Possono essere sia secchi che dolci.

Storia del vino di Madeira

Madera è un vino di cui si raccontano diverse leggende. Uno di loro afferma che molto tempo fa un commerciante locale voleva distribuire il suo vino in India. Così riempì una nave di barili e la nave salpò per l'India. Tuttavia, il viaggio è stato lungo e la nave ha navigato per mesi mentre faceva il giro dell'Africa. Quando la nave raggiunse finalmente l'India, si scoprì che l'uomo che doveva ricevere il vino non era più in vita.

La nave ha quindi restituito la spedizione al commerciante, ma non è stato in grado di pagare il servizio. Inoltre, l'uomo era più che convinto che il vino fosse già andato a male. E così l'uomo in rovina arrivò alla conclusione che non aveva più niente per cui vivere e che era meglio porre fine alla sua vita.

Poco prima, però, qualcosa lo ha spinto a provare il vino che da tanto tempo viaggiava. Poi, con sua grande sorpresa, ha scoperto che la bevanda non solo non era rovinata, ma aveva anche acquisito qualità uniche.

Il mercante si rallegrò e raccontò a tutti i suoi conoscenti l'accaduto. La notizia del vino insolito si è diffusa rapidamente. I viticoltori locali decisero di produrre lo stesso elisir d'uva a tutti i costi. Hanno attribuito le qualità impressionanti del vino principalmente al lungo viaggio e allo scuotimento della nave. Per questo sono stati creati appositi rack per movimentare il vino. Tuttavia, questo non aiutò molto e la bevanda non era come quella tornata dal lungo viaggio.

Allora ai viticoltori venne in mente che forse le caratteristiche specifiche del vino erano in gran parte dovute alle condizioni climatiche calde che la nave attraversava fino a raggiungere l'India. Decisero che le botti di vino dovessero essere lasciate al sole.

Ma poiché il tempo sull'isola non era lo stesso tutto l'anno, a volte era necessario sottoporre l'alcol a un trattamento termico. E così apparvero le fornaci, con l'aiuto delle quali riscaldare il vino. Tuttavia, ad oggi, i vini di altissima qualità prodotti sull'isola vengono lasciati maturare al sole.

Produzione di vino di Madeira

Come si è scoperto, i vini dell'isola Madera sono prodotti da una tecnologia speciale. È necessario riscaldare la bevanda a una temperatura di 60-80 gradi. Poiché il trattamento termico stesso dura a lungo. È grazie al riscaldamento che nella bevanda avvengono importanti processi. Essi stessi sono un prerequisito per il colore del vino e il suo aroma.

Il processo di riscaldamento del vino è noto come estufagen. Il suo nome è legato alla parola portoghese per forno-estufa. Come il vino porto, anche il Madeira viene prodotto dopo l'aggiunta di alcol durante la fermentazione. Il vino viene lasciato maturare in appositi contenitori di legno. La cosa interessante di loro è che sono chiusi con foglie di banana e sughero. L'assemblaggio dei vini avviene poco prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche del vino Madeira

Madera è tra i vini liquorosi che hanno qualità indimenticabili. La prima cosa che ti impressionerà del vino è il suo colore. In generale, è dorato e saturo.

Tuttavia, le sfumature dei singoli vini possono variare. La bevanda è classificata come un vino altamente ossidato. Il ricco aroma del vino affascina soprattutto con note resinose. Alcuni vini sono piacevolmente affumicati. Il gusto della bevanda non è meno inebriante. Creerà in te una sensazione di erbe, mandorle, rum e cognac allo stesso tempo. Noterai anche sfumature di noci, arachidi e nocciole.

Servire il vino di Madeira

Madera di solito viene servito nella sua forma pura, ma ci sono pratiche per mettere punch e cocktail. È bene raffreddare il vino prima di servire. Tuttavia, la temperatura dipende dall'età della bevanda e dalle varietà che ne fanno parte. In generale, la temperatura dovrebbe aggirarsi intorno ai 15-16 gradi se il vino è più vecchio e 13-14 gradi se la bevanda è giovane.

In ogni caso, è necessario verificare le informazioni fornite dal produttore sull'etichetta. C'è un'altra particolarità nei vini più maturi. Si ritiene che dovrebbero essere aperti poche ore prima di servire per rimuovere un odore specifico, che è possibile che sia presente in essi.

Per quanto riguarda l'abbinamento del vino con il cibo, Madera è tra le bevande che possono essere abbinate a svariate prelibatezze. Si scopre che in alcuni luoghi il vino viene abbinato alla frutta, sia fresca che secca, oltre che a marmellate e composte. Puoi scegliere non solo agrumi, ma anche frutti conosciuti alle nostre latitudini.

Il gusto del vino si armonizza in abbinamento a tutti i tipi di dolci, soprattutto quelli in cui è presente il cioccolato. Concentrandosi su torte, torte o budini diversi, otterrai una combinazione vincente. Alcuni buongustai preferiscono abbinare il Madeira al fegato d'oca oa formaggi come il Roquefort o il Camembert. In generale, Madeira ci dà la completa libertà di essere guidati dalla nostra immaginazione e dalle nostre preferenze.