2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le uova sono un'aggiunta davvero utile a qualsiasi dieta per diabetici. Questo non sembra essere ampiamente noto, perché molti diabetici sono ancora preoccupati per cosa accadrebbe se non si astenessero dal preparare la loro frittata preferita.
La preoccupazione più comune è che l'uovo contenga un'alta concentrazione di colesterolo. Sebbene non sia raro che le persone con diabete di tipo 2 abbiano altre complicazioni concomitanti, come i livelli elevati di colesterolo, il consumo moderato di cibi ricchi di colesterolo non è associato a un forte aumento dei livelli ematici.
Per quanto riguarda il legame generale tra l'inclusione delle uova nel menu giornaliero e il diabete di tipo 2, nel giugno 2010 è stato pubblicato uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Nutrition.
In esso, l'American Diabetes Association afferma che l'assunzione di uova dovrebbe essere limitata a 3 volte a settimana, ma questa raccomandazione ha molto più a che fare con la quantità totale di grassi che con la concentrazione di colesterolo nel prodotto.
Consumare quantità eccessive di acidi grassi saturi può aumentare il colesterolo nel sangue e, sebbene due uova abbiano meno grassi di un piccolo hamburger, è comunque una buona idea guardare come le prepari. Se li friggi abbondantemente nell'olio o li mangi in combinazione con carne o prodotti a base di carne, significherà che consumerai più del valore consentito di grassi per la tua dieta.
Molti studi che hanno dimostrato un'associazione tra consumo di uova e colesterolo alto sono stati distorti in base alla presenza di altri cibi ricchi di grassi che vengono consumati con esso.
In generale, le uova sono una buona fonte di proteine che possono aiutare a bilanciare una dieta per diabetici. Gli albumi sono un'"opzione" ancora più economica in termini di grassi: 2 albumi o 1/4 di tazza di sostituto d'uovo contengono la metà delle calorie di un uovo intero e sono estremamente poveri di grassi.
L'American Diabetes Association non raccomanda di limitare l'assunzione di albume d'uovo perché gli acidi grassi saturi si trovano più nei tuorli. Ecco alcune ricette salutari per fare le uova che possono essere provate dai diabetici. Includono il consumo di meno di 500 calorie e sono l'ingrediente principale - uova:
Uova strapazzate
Meglio mettere un uovo intero e aggiungere altri due albumi nella padella. Serviteli con due fette di pane tostato integrale, guarniti con un po' di burro. Puoi anche mangiare verdure crude di stagione con deliziose alamine.
Panino con uova e lattuga
Mescolare due uova sode tritate finemente con una leggera maionese e servire il composto su una fetta di lattuga su una fetta integrale. Puoi anche aggiungere un pomodoro a fette.
Se hai ancora dubbi sull'aggiunta di uova alla dieta di una persona che soffre di diabete, ecco alcuni motivi in più che possono convincerti dei loro benefici per la salute:
Oltre ad essere a basso contenuto di grassi saturi e ricche di proteine di qualità, le uova ci forniscono anche 13 vitamine e minerali essenziali. Due di loro - colina e luteina, sono importanti per il corretto funzionamento del cervello e degli occhi, che sono spesso gravemente "attaccati" da complicazioni derivanti dal diabete.
Mangiare uova a colazione può aiutarti a controllare la fame e i livelli di zucchero nel sangue. In uno studio che ha confrontato il modo in cui riempire le uova con le ciambelle per la colazione, coloro che hanno mangiato un uovo hanno riferito di sentirsi più pieni e più nutriti durante il giorno.
La proteina nel lato dell'uovo rallenta la digestione e si occupa di un migliore assorbimento del glucosio. Ecco perché le proteine dovrebbero essere incluse in tutti i pasti per diabetici.
Un uovo ha solo circa 75 calorie e nessun carboidrato. Le uova sode sono un ottimo spuntino e diabetico che ti permette di assumere la quantità di proteine di cui hai bisogno senza aumentare la glicemia.
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