2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Se l'autunno non è la tua stagione preferita, se soffri per l'estate, non ti piacciono la pioggia e le nuvole basse e aspetti con il cuore pesante l'inverno, puoi creare un'atmosfera con cibo buono e gustoso. E quale opzione migliore per questo di una casseruola che sembra essere stata creata solo per mettere una croce sul ritmo monotono dell'autunno.
E non importa che ognuno dei nostri vicini creda di averlo inventato, l'importante è che ce lo ricordiamo dalla nostra infanzia, le nostre madri dalle loro, e anche i nostri nonni. La casseruola è tutto il profumo del giardino, le bancarelle colorate del mercato, il sapore dell'estate e il colore dell'autunno, raccolti in una pentola di terracotta colorata accanto al fuoco.
E sebbene ciascuno dei paesi balcanici non possa attirarlo a sé, in Bulgaria sappiamo che è stato prodotto nelle nostre terre per secoli. E grazie al vaso di terracotta in cui viene preparato, non c'è quasi modo che il risultato finale non sia tale da far leccare le dita a tutti. E non c'è altro modo, quando gli aromi si mescolano a sua maestà la melanzana, l'onnipresente pomodoro e l'indispensabile nella cucina estiva gombo, peperoni e fagiolini. Aromatizzato inoltre con cipolle e aglio, patate e piselli! E la carne è una questione di scelta.
E sai perché questo piatto-emblema della cucina bulgara si chiama così? Difficilmente puoi disturbarti, ma confermiamolo - sì, a causa di questo simpatico vaso di terracotta chiamato casseruola.
È il motivo per cui il cibo bulgaro solleva una delle domande esistenziali del mondo in cui viviamo, ovvero - la forma o il contenuto sono più importanti per il risultato finale? Bene, se qualcuno viene assunto con la risposta in questo caso, potrebbe avere la possibilità di risolvere alcuni dei grandi misteri del pianeta.
La casseruola è quasi certamente uno dei piatti più antichi della Bulgaria, e probabilmente dell'intera regione. È difficile dire se fosse chiamato così migliaia di anni fa. Tuttavia, è noto che fin dall'antichità le persone nelle terre bulgare hanno mangiato pesce o altra carne con verdure cotte sulla piastrella. E sì, questo piatto è stato sicuramente uno degli antenati della casseruola di oggi.
La nostra casseruola è sicuramente unica nel gusto e nell'aroma, oltre che nel modo in cui viene preparata. Eppure non si può dire che sia l'unico del genere in tutto il mondo. I suoi parenti stretti e lontani si trovano in diverse parti d'Europa e in altri continenti del pianeta. Uno dei piatti più popolari è la Ratatouille francese, un piatto tradizionale in cui pomodori, peperoni, zucchine e altre verdure vengono mescolati e cotti a lungo in un piatto ad anello a fuoco basso.
La casseruola fa parte non solo della tradizione e della tavola bulgara, ma anche della letteratura bulgara. In esso si incontra molto spesso in mezzo al tavolo, circondato da una compagnia maschile e doppiato da lunghe storie di eroi coraggiosi e voivodi senza paura. Proprio questa casseruola è ben nota dalla prosa di Ivan Vazov e dalle opere di Petko Slaveykov e Lyuben Karavelov, quando oltre ad essere un piatto delizioso è anche sinonimo di confusione, disordine e caos.
Ma questo significato della parola non ci interessa. L'importante è che ce lo godiamo quando vogliamo.
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Uva - Un Dono Inestimabile Dell'autunno
Oltre ad essere molto gustoso, anche l'uva è estremamente utile per il corpo umano - contiene vitamine, minerali, cellulosa e persino proteine. Tutto ciò fornisce le proprietà curative dell'uva. L'uva è una ricca fonte di vitamina A, vitamina C, vitamina B6 e sostanze che sono derivati dell'acido folico.
Zucca - Il Delizioso Simbolo Dell'autunno
Dopo che gli ultimi giorni d'estate sono trascorsi e l'autunno ci avvolge con i suoi colori caldi e le serate fresche, il trono è occupato da un'unica regina - la zucca . E come in molti paesi del mondo, a quel tempo divenne una lanterna di Halloween, mentre il suo inestimabile interno divenne un ingrediente per alcuni dei più deliziosi cibi autunnali.
Cavolfiore - Il Delizioso Rimedio Dell'autunno
Il cavolfiore contiene i numerosi minerali, oligoelementi, vitamine e sostanze nutritive. In termini di vitamina C, ad esempio, è superiore al cavolo normale, quindi non c'è da meravigliarsi se solo 50 g di cavolfiore forniscono al corpo il fabbisogno giornaliero di vitamina C.
Castagno - Il Protagonista Dell'autunno
Dopo la zucca e il lyutenitsa la castagna è un altro dei simboli culinari dell'autunno. A fine estate e prima che arrivi l'inverno, è uno dei prodotti che più spesso sono presenti sulle bancarelle del mercato o nelle nostre case. E non è vero che possiamo mangiarlo solo al forno:
Fungo Dal Profumo D'autunno: Profumo D'autunno
Il profumo d'autunno autumn è un membro della famiglia Tricholomataceae (funghi autunnali). In Bulgaria è conosciuto anche con i nomi Un normale schiaccianoci , Sivushka e Allodola . Se sei in un altro paese e devi menzionare qualcosa su questo fungo, è bene sapere che in inglese si chiama Clouded agaric, in tedesco - Nebelkappe, e in russo è Govorushka seraya.
