2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'acetosa e il molo sono ricchi di vitamine, quindi servono per preparare deliziose e pasti sani.
Con l'acetosa puoi preparare una deliziosa zuppa salutare. Prodotti necessari: 500 grammi di pollo, 2 litri di acqua, 1 cipolla, 2 carote, 1 foglia di alloro, 4 grani di pepe, sale qb, 3 patate, 200 grammi di acetosa, 3 uova sode, sale e pepe nero macinato a gusto, 30 ml di olio, 100 ml di panna liquida.
Metodo di preparazione: Preparare il brodo facendo bollire il pollo in 2 litri d'acqua insieme a mezza cipolla, una carota, alloro e pepe nero in grani.
Togliere la cipolla e la carota dal brodo, togliere il pollo e tritarlo finemente. Il brodo viene filtrato.
L'acetosa viene lavata, tagliata a pezzi grossi, le patate vengono sbucciate e tagliate a cubetti. L'altra metà della cipolla e della carota vengono tritate finemente.
Friggere le cipolle e le carote nell'olio fino a renderle morbide. Portare a bollore il brodo, aggiungere le patate e cuocere per 20 minuti. Aggiungere le carote e le cipolle e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere l'acetosa e cuocere per altri 4 minuti.
Aggiungere il pollo, salare e pepare a piacere e togliere la zuppa dal fuoco. Dopo 15 minuti servire, aggiungendo in ogni piatto l'uovo sodo affettato e la panna.
mousse di bacino è un antipasto sofisticato e utile.
Prodotti necessari: 20 grammi di gelatina, 4 ravanelli, 2 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaio di sale, 2 mazzi di molo, 250 millilitri di panna acida.
Metodo di preparazione: Il molo viene lavato e tagliato. Lessateli per 2 minuti in acqua salata, scolateli e scolateli. La gelatina viene messa a bagno in acqua bollita fredda. Versare 50 ml di acqua fredda in una casseruola, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
Far bollire fino a quando lo zucchero si scioglie. Togliete dal fuoco e unite la gelatina ammollata allo sciroppo caldo e mescolate fino a quando non si sarà sciolta.
Aggiungere la purea di dock e mescolare. La panna è montata. La ciotola con la purea viene posta a bagnomaria e si aggiunge un po' della panna, mescolando. Aggiungere il tutto, togliere dal fuoco.
I ravanelli vengono tagliati a cerchi sottili. Nella parte inferiore degli stampini per mousse sono disposti diversi cerchi di ravanello. La mousse viene versata negli stampini, coperta con pellicola e lasciata per 3 ore in frigorifero. Servire girata su un piatto.
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