2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Con il nome fagioli nel nostro paese è designato tutto il gruppo legumi, ma quando si usa il nome, si tratta sempre di fagioli e fagioli verdi. I fagioli maturi sono il nome dei semi della pianta che vengono utilizzati per il cibo e i fagiolini sono intesi come semi verdi e baccelli di fagiolini.
La selezione dura da secoli e oggi sono oltre 170 tipo di fagioli con diverso colore, tipo, gusto. I fagioli bianchi sono più spesso consumati in Bulgaria e la varietà di fagioli Smilyan è un brevetto bulgaro.
Origine dei fagioli e trasporto in Europa
I fagioli sono considerati un piatto tradizionale nel nostro paese, ma come la maggior parte delle culture è un ospite della nostra tavola. È stato portato durante le Grandi Scoperte Geografiche e si può dire che sia uno dei doni più preziosi che il Nuovo Mondo ha fatto agli europei. Questa cultura ha origini così antiche che non si sa più da dove provenga l'antenato selvatico dei fagioli. La sua coltivazione è avvenuta sette millenni fa, e ora cresce principalmente dove prevale il clima caldo e umido.
Valori nutrizionali di fagioli e fagiolini
Sia i fagiolini maturi che i fagiolini hanno ottimi valori nutrizionali grazie al loro contenuto, in quanto i fagiolini sono più leggeri e, a differenza dei fagioli maturi, possono essere consumati più spesso, oltre che inseriti nelle diete delle persone con problemi di salute..
Fagioli maturi
Questa pianta erbacea annuale fiorisce in luglio-settembre e porta frutti chiamati fagioli. Il colore dei fagioli è in una vasta gamma, dal bianco al viola scuro.
Il frutto maturo della pianta ha valori nutrizionali sorprendenti, contiene fino al 27% di proteine, 50% di carboidrati, solo il 2% di grassi, una varietà di vitamine, fibre, oligoelementi e tutti fanno tipi di fagioli cibo nutriente o dietetico adatto.
I fagioli hanno un basso indice glicemico e non influiscono sui livelli di zucchero nel sangue, quindi è un alimento adatto ai diabetici. È ricco di fibre ed è quindi adatto per problemi di stomaco e intestino, poiché li purifica. I fagioli fanno bene ai denti con la loro azione antibatterica. Può essere utilizzato anche in cosmetica per maschere a base di pasta di fagioli mista ad olio d'oliva e limone contro le rughe.
I fagioli sono estremamente utili nelle diete dimagranti principalmente per l'equilibrio del tipo di carboidrati che contiene. Per perdere peso è necessario escludere i carboidrati veloci e includere i carboidrati forniti dalla famiglia delle leguminose. Con l'aiuto della fibra rallenterà il processo di assorbimento dei carboidrati e l'energia che il corpo riceve da essi sarà distribuita uniformemente nel tempo, il che significa che sarà consumata nella vita di tutti i giorni e non si accumulerà sotto forma di Grasso.
I fagioli maturi non va consumato troppo spesso perché è un alimento pesante, ma questo non vale per i fagiolini. È facilmente assorbito dall'organismo ed è adatto a qualsiasi dieta. I suoi valori calorici sono bassi, i carboidrati sono nella giusta quantità e il contenuto di cellulosa è alto e aiuta la digestione.
Fagioli verdi
I benefici dei fagiolini sono principalmente nel contenuto di vitamine - A, C, E e tutto il gruppo B, così come i minerali. I fagiolini migliorano l'attività del fegato, dei reni e dello stomaco. Fornisce la profilassi della ghiandola prostatica. È un alimento indispensabile per le donne in gravidanza a causa della composizione, che include molte vitamine. Il cibo è necessario per l'anemia e il diabete, così come i fagioli bianchi nelle diete per la perdita di peso.
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