2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
fragola, conosciuta anche con il nome latino Fragaria ananassa, ha origine in Europa nel XVIII secolo. È un ibrido di due tipi di fragoline di bosco del Nord America e del Cile.
Le fragole sono di un rosso brillante e hanno una consistenza succosa, un aroma caratteristico e un sapore dolce. Sono un'ottima fonte di vitamina C e manganese e contengono anche quantità significative di acido folico (B9) e potassio.
Le fragole sono molto ricche di antiossidanti e composti vegetali e possono avere benefici per la salute del cuore e della glicemia.
Di solito vengono consumati crudi e freschi, ma possono essere utilizzati anche in una varietà di marmellate, gelatine, dessert e aromi alimentari.
Informazioni nutrizionali sulle fragole
Le fragole sono composte principalmente da acqua (91%) e carboidrati (7,7%). Contengono solo piccole quantità di grassi (0,3%) e proteine (0,7%). Una tazza di fragole intere (150 g) contiene meno di 50 calorie.
Le fragole fresche sono molto ricche di acqua, quindi il loro contenuto totale di carboidrati è molto basso (meno di 12 grammi per tazza).
La maggior parte dei carboidrati in essi contenuti proviene da zuccheri semplici come glucosio, fruttosio e saccarosio, ma contengono anche alcune fibre.
Il contenuto netto di carboidrati digeribili è inferiore a 6 grammi per ogni 100 grammi di fragole.
Le fragole hanno un indice glicemico di 40, che è relativamente basso.
Ciò significa che consumo di fragole non dovrebbero causare grandi picchi nei livelli di zucchero nel sangue e sono considerati alimenti sicuri per i diabetici.
La fibra contenuta nelle fragole è importante per nutrire i batteri benefici nell'intestino e per migliorare la digestione. Sono utili anche per la perdita di peso e possono aiutare a prevenire molte malattie.
L'antocianina nelle fragole è responsabile del loro colore rosso. Le fragole contengono anche acido ellagico. È in quantità elevate in questo delizioso frutto. L'acido ellagico è un antiossidante polifenolico che può avere molti benefici per la salute.
Nelle fragole si trovano più di 25 diversi antociani. La percentuale maggiore ricade sulla pelargonidina. Gli antociani sono responsabili dei colori vivaci di frutti e fiori. Di solito sono concentrate nella buccia dei frutti, ma anche le fragole sono ricche di questi composti benefici.
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