2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Nella stagione delle castagne si possono gustare caldarroste bollite o arrostite condite con una deliziosa salsa. Lessare o cuocere le castagne fino a renderle morbide, ma non proprio come le carote bollite.
Preparare la salsa al miele per le castagne. Prodotti necessari: miele, noci tritate finemente, menta secca o fresca. Le proporzioni sono secondo i vostri gusti.
Il miele deve essere liquido o sciolto a bagnomaria. Aggiungere le noci e la menta. Sbucciare le castagne preparate e farle sciogliere nella salsa prima di mangiarle.
Le castagne sono perfette per cuocere la carne arrosto. Ingredienti: 500 grammi di castagne, 2 cipolle, 700 grammi di manzo, 3 cucchiai di burro, 1 litro di brodo di carne o vegetale, sale e pepe qb.
Le castagne crude vengono tagliate leggermente per cuocere più velocemente. Dopo l'ebollizione, pulire e tagliare a cubetti. Tagliare la cipolla a cubetti.
Sciogliere il burro e friggere la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere la carne e friggere fino a doratura. Versare il brodo caldo sulla carne e aggiungere sale e pepe bianco.
La carne viene cotta a fuoco basso sotto un coperchio per un'ora e mezza. Venti minuti prima che la carne sia pronta, aggiungete le castagne tritate.
Le castagne sono usate per farcire il pollo. Ingredienti: 1 pollo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 peperoncino, tritato finemente, sale, pepe - qb, mezza tazza di brodo di pollo. Per il ripieno: 1 cucchiaio di olio d'oliva, mezza tazza di cipolla grattugiata, mezza tazza di castagne lesse sbucciate, mezza tazza di funghi tritati, mezza tazza di grano saraceno, sale e pepe qb, 1 tazza di brodo di pollo.
Lessate le castagne in acqua bollente e sbucciatele. Versare l'olio d'oliva nella padella, soffriggere la cipolla, aggiungere le castagne e i funghi e soffriggere. Aggiungere il grano saraceno, il brodo e le spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
L'olio d'oliva, il pepe, le spezie e il brodo vengono mescolati e questo composto viene versato all'interno e all'esterno del pollo. Farcire con il ripieno, legare le cosce di pollo nella loro parte inferiore. Cuocere in una padella, spargendo il resto del ripieno sul pollo. Aggiungere un po' di brodo. Cuocere per un'ora.
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