2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Dall'inizio dell'autunno e per tutto l'inverno fino alla primavera, le caldarroste riscaldano con il loro profumo e calore le strade di molte città, non solo europee. Dolci commestibili castagne maturano alla fine del primo mese autunnale e possono essere conservate per tutto l'inverno, rendendole un frutto di stagione per la stagione più fredda.
Il frutto liscio e mogano del castagno, nascosto nella corteccia spinosa, è un alimento importante, indispensabile sia per le tribù che hanno preceduto i romani in Italia, sia per i legionari dell'impero mondiale. Non a caso le castagne sono conosciute anche come pane di bosco.
Nel XIX secolo il gusto principale del frutto fu nobilitato con altri ingredienti: noci di cedro, uvetta, rosmarino e altri. Le sottigliezze culinarie compaiono nella preparazione di ricette con le castagne, la più famosa delle quali è la castagna candita, che ha reso famosa la cittadina francese di Priva. Non sono meno apprezzati specialità a base di castagne - la raffinata crema di castagne, le castagne al cognac, la purea di castagne e altre prelibatezze culinarie francesi.
Il frutto infinitamente gustoso e socievole ha un sapore leggermente dolce, porta il respiro del bosco, dei funghi selvatici e dei muschi. Tuttavia, c'è qualcosa che rende molto difficile il consumo e l'elaborazione. Questa è la sua doppia scala. Il primo si distingue per la sua durezza e morbidezza, ma si sbuccia facilmente con un coltello affilato, anche quando il frutto è crudo. La pelle interna che circonda il frutto può essere rimossa solo se la castagna è cotta o arrostita.
Eccone alcuni sottigliezze culinarie per una facile lavorazione delle castagne:
Per facilitare il processo, le castagne vengono lessate per circa 3 minuti con un po' di grasso vegetale. Sbucciare una zucca, grattugiarla e spremere il succo.
Un'altra opzione per una più facile rimozione della pelle è se vengono conservati durante la notte in un congelatore e subito dopo la rimozione vengono immersi in acqua bollente. Dopo un minuto dovresti trasferire a freddo e iniziare a sbucciare la corteccia.
Se invece il piatto prevede la pelatura della castagna, il frutto va forato o tagliato a croce sul fondo. Se non vengono tagliati in modo da rompere l'integrità del loro guscio, esploderanno letteralmente quando vengono riscaldati.
Le castagne sono le più facili da sbucciare dopo la cottura, che è il metodo più diffuso di trattamento termico. Le castagne selezionate si tritano con un coltello affilato, si mettono in una casseruola con acqua fino a coprirle e si fanno cuocere per circa 30-40 minuti.
Sono pronte quando iniziano a spaccarsi. Lasciar raffreddare leggermente e sbucciare. C castagne pronte tutti i tipi di capolavori culinari possono essere creati.
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Benefici Per La Salute Delle Castagne
Le castagne sono estremamente utili, gustose e adatte alla stagione invernale. Poi il sistema immunitario è abbastanza indebolito, e le castagne, grazie ai minerali e alle vitamine che contengono, sono una buona scelta per vincere la fatica, per rafforzare la memoria, per curare anche mestruazioni dolorose e pesanti e le emorroidi.
Conservazione E Preparazione Delle Castagne
Le castagne sono adatte per piatti salati e dolci. Ci sono molte tecnologie diverse con cui può essere preparato. Per acquistare le castagne, devi sapere le seguenti cose: prima il suo colore dovrebbe essere bruno-rossastro, avere una superficie completamente liscia senza buchi o graffi.
Petar Dimkov Sui Benefici Delle Castagne Selvatiche
Il frutto vero simbolo dell'autunno è il castagno selvatico. Nella medicina popolare è anche chiamato ippocastano. Il guaritore Petar Dimkov, che ovviamente conosceva bene le possibilità di questo dono naturale, ne parla spesso i benefici che porta la castagna .
Specialità Culinarie Con Le Castagne
Nella stagione delle castagne si possono gustare caldarroste bollite o arrostite condite con una deliziosa salsa. Lessare o cuocere le castagne fino a renderle morbide, ma non proprio come le carote bollite. Preparare la salsa al miele per le castagne.
Sottigliezze Culinarie Nella Preparazione Delle Baguette Fatte In Casa
Compiti a casa baguette sono un ottimo sostituto del pane. Allungati o rotondi: indipendentemente dalla forma in cui li prepari, saranno sempre freschi, con una crosta croccante e un ambiente morbido e soffice. Prodotti necessari per 2 pezzi:
