2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Uno studio recente ha portato a una scoperta spaventosa: le verdure arrostite sono dannose quanto i cibi fritti.
Tutti abbiamo sentito più di una volta parlare delle terribili conseguenze del consumo di cibi da Fast food, inevitabilmente preparati friggendo nel grasso. E per anni, nutrizionisti e scienziati ci hanno convinto che dopo il fresco, le verdure sono più utili quando subiscono un trattamento termico "a secco", cioè grigliare o grigliare.
Tuttavia, secondo un nuovo studio, le verdure grigliate sono malsane quanto i cibi fritti nei fast food.
Si scopre che tutti i prodotti, cotti o fritti in qualche modo, possono portarti aumento di peso, obesità, diabete e una serie di altri problemi e malattie.
Lo studio è stato condotto da scienziati della Mount Sinai University di New York. Sotto la guida della professoressa Helen Vlasara, i ricercatori hanno condotto una serie di esperimenti in cui hanno somministrato a quattro generazioni di topi sperimentali cibo ricco di metilgliossale.
È questa sostanza che si attacca al cibo lavorato su un barbecue. Ha un effetto debilitante sui meccanismi di difesa dell'organismo contro le infezioni.
I risultati sono stati spaventosi: gli animali hanno sviluppato resistenza all'insulina e hanno iniziato ad accumulare grasso corporeo. Inoltre, sono diventati estremamente suscettibili al diabete. In generale, i topi hanno seguito lo stesso percorso malsano degli umani negli ultimi decenni.
La professoressa Helen Vlasara spera che la scoperta che ha fatto con il suo team consentirà all'umanità di combattere con successo l'epidemia di obesità umana.
Il modello che trasforma le verdure sane in quelle malsane dopo il processo di tostatura è la quantità accumulata di metilgliossale. A prima vista, il cibo sano, saturo di questa tossina, riduce le difese dell'organismo e condanna la resistenza alle malattie metaboliche e ad altre malattie.
Oltre alla scoperta, c'è un altro fattore: le persone a rischio o che soffrono di diabete devono escludere dalla loro dieta gli alimenti ricchi di metilgliossale.
Tutto questo ci permette di guardare con occhi diversi ai prodotti trasformati a secco presumibilmente "sani". Per evitare accumuli dannosi, sarebbe più semplice cuocere a vapore, stufare in forno o cuocere invece di grigliare.
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Nella stagione di un ricco raccolto di verdure, vale la pena pensare: il cibo sano e salutare preparato con loro può essere incredibilmente gustoso. Si scopre che può. Le verdure arrosto sono un chiaro esempio di ragionevole compromesso. Un piatto con loro non richiede di meditare su di esso, sollevando e mettendo il coperchio, mescolando periodicamente o regolando la temperatura.
Quanto Dura Un Agnello Arrosto?
L'agnello arrosto più delizioso si ottiene quando l'agnello è arrosto a bassa temperatura (circa 170 gradi) per un tempo più lungo, questa volta determinato dalle dimensioni del pezzo di carne e dal grasso in esso contenuto. Secondo le usanze per il giorno di San Giorgio agnello deve essere cotto intero, ad es.
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Le prugne sono un dono incredibilmente utile della natura. Contengono molte vitamine (B1, B2, PP, C), provitamina A, oltre a minerali, oligoelementi come sodio, potassio, magnesio, fosforo, ferro. È noto che le prugne vengono consumate oltre a fresche, marmellate, confetture, composte e secche.
Abitudini Dannose Che Non Sono Così Dannose
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