2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina algerina combina elementi tipici della cucina mediorientale e mediterranea, il che rende la cucina del paese molto diversa dal solito per la regione nordafricana.
La cucina dell'Algeria proviene da varie culture antiche, che in passato spesso visitavano o commerciavano con il paese. Tra questi ci sono le tribù berbere, le cui radici risalgono a 30.000 anni aC, e che hanno segnato l'inizio della coltivazione del grano e di vari frutti nella zona. Un'altra parte dei cereali fu introdotta molto più tardi grazie ai Romani.
I Cartaginesi hanno anche un'influenza sulla cucina algerina. Gli spagnoli sono responsabili del consumo di frutta come arance, prugne e pesche. L'ingresso della maggior parte dei dolci e del tè nella cucina algerina è il risultato di anni di schiavitù ottomana.
La colazione tradizionale in Algeria è leggera. Include principalmente tè o caffè turco, che vengono serviti con dolci tentazioni. A mezzogiorno per le strade puoi vedere una specie di doner kebab di agnello, capra, pollo, tacchino o manzo in vendita, e la miscela tra loro è molto possibile.
La cena è abbondante e viene spesso consumata a tarda notte, soprattutto durante il mese di Ramadan Bayram. L'Algeria produce un'ampia varietà di frutta e verdura. Le carni più consumate sono l'agnello / vedi la galleria /, i frutti di mare e il pesce, che i locali si pescano.
Al centro della cucina locale c'è il pane arabo, che si mangia con ogni tipo di cibo. Uno dei piatti popolari è il merquez, un tipo di salsiccia piccante a base di agnello originario delle montagne dell'Atlante. Altri piatti che puoi provare se visiti il paese sono il couscous berbero, che viene tradizionalmente servito con carne o verdure preparate sotto forma di spezzatino, e lo shakshuka - un piatto del Maghreb, che consiste in uova cotte in salsa di pomodoro, peperoni, cipolle e spezie come cumino, curcuma e peperoncino.
Karantita è anche un piatto tipico algerino a base di farina di ceci. Questo è uno dei cibi preferiti dagli algerini ed è prodotto da quasi tutte le famiglie. Questo piatto viene solitamente servito caldo, adagiato su una baguette, insaporito con salsa Harissa e cosparso di cumino.
Le spezie più utilizzate in Algeria sono i peperoncini secchi e piccanti di vario genere, il pepe nero e il cumino. I dolci frutti di stagione vengono serviti alla fine di ogni pasto in Algeria.
I dolci più consumati sono il torrone e l'asida. L'asida è un piatto tradizionale arabo a base di pasta bollita a cui vengono aggiunti burro e miele. Questo piatto si consuma senza l'uso di stoviglie e utensili. Durante il Ramadan si mangia molto miele nel paese. Un fatto interessante è che l'Algeria è il più grande consumatore di miele pro capite al mondo.
Anche il tè alla menta è molto popolare in Algeria e viene solitamente bevuto di notte o durante varie cerimonie in cui si mangiano dolci. In Algeria, a loro piace bere di più il caffè turco. Bevono anche succhi di frutta e bibite.
Nella maggior parte delle famiglie, alla fine di ogni pasto viene posta in tavola una ciotola di frutta aromatizzata alla cannella.
Cucinare in campagna è considerato un dovere delle donne, come lo è stato in passato, con molte ricette tramandate di generazione in generazione, passaparola, soprattutto quando le donne si riuniscono per cucinare.
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