2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le foglie di alloro provengono dal Mediterraneo e dall'Asia Minore. Era noto agli antichi greci, che lo veneravano come pianta sacra.
I vincitori sono stati decorati con esso e aggiunti a piatti speziati. Usato in cucina, l'alloro trasforma qualsiasi piatto in una squisita prelibatezza. Oggi esistono diversi tipi di alloro: mediterranea, californiana, indiana e indonesiana.
Le foglie di alloro essiccate sono usate come spezia. Per quattro porzioni basta una mezza o una sfoglia intera. In cottura aggiungere all'inizio e togliere poco prima di servire.
Le foglie di alloro essiccate sono una sorta di simbiosi tra chiodi di garofano e cannella. Sono più ampiamente utilizzati nella cucina mongola dell'India settentrionale. In Occidente, la spezia è più un fenomeno culinario, interessante da provare.
A causa del suo uso non così diffuso, a volte è difficile da rilevare. Sempre più spesso, tuttavia, i giardinieri dilettanti lo portano nei loro giardini. Viene spesso aggiunto a piatti al forno, come patate e pesce al forno, nonché piatti a base di fagioli.
L'alloro è una spezia senza pretese e si combina bene con cipolle, aglio, ginepro, pimento, pepe nero, aceto. Viene per lo più aggiunto a zuppe e piatti a base di carne di manzo, selvaggina e montone.
La spezia è un meraviglioso conservante, motivo per cui viene utilizzata in sottaceti, marinate, salse e cibo in scatola. Tra le bevande, corrisponde meglio al vino.
L'alloro non è raccomandato per malattie di reni, bile, fegato e stomaco, poiché irrita il rivestimento dello stomaco.
In Bulgaria, oltre ad essere una spezia, la foglia di alloro viene utilizzata anche nella medicina tradizionale. Stimola l'appetito. Aiuta anche con bronchite, asma, gas nello stomaco e nell'intestino.
Da esso si estrae anche un olio essenziale, che viene utilizzato per aromatizzare i medicinali e come diuretico.
Anche gli unguenti antinfiammatori vengono preparati dalle foglie di alloro. Oggi l'erba è anche una spezia importante per le pratiche ayurvediche.
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Se cammini nei boschi lungo un fiume o alberi in un terreno umido, puoi trovare aglio selvatico (lievito) da usare in cucina. Lo riconoscerete dalle foglie, che sono spesse e lunghe, come le foglie di un mughetto, e basta l'odore pungente dell'aglio per distinguerlo.
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Il salato è una delle spezie più antiche, conosciuta dagli antichi romani, che con essa condivano ogni pietanza. Nel I secolo a.C. l'antico poeta romano Virgilio coltivava gustose piantagioni, sostenendo che in questo modo il miele delle api che possedeva diventava molto più profumato.
