2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni bulgaro sa cosa si intende con la parola "antipasto", ma difficilmente sospetta che questo concetto sia libanese e non abbia quasi nulla a che fare con ciò che immaginiamo: affettati o formaggi.
In Libano, patria degli antipasti, di solito si tratta di insalate o piccole porzioni di carne servite con salse diverse.
L'idea è che siano condivisi da tutti i commensali e spesso diventino un piatto unico. Vengono serviti in piatti comuni, da cui ognuno prende dopo aver pronunciato il nome di Allah, al quale deve rendere grazie per tutti i doni della natura.
In relazione a quanto detto finora, è bene sorprendere i propri ospiti servendo loro i tipici antipasti libanesi. Ecco qui alcuni di loro:
1. Falafel
Tutti hanno sentito parlare di queste fantastiche polpette vegetariane, fatte con ceci e una varietà di spezie che le rendono davvero irresistibili.
Non è chiaro esattamente quale sia la loro patria, poiché sono stati consumati in tutto il mondo arabo da tempo immemorabile. Secondo la maggior parte delle fonti, provengono dall'Egitto, ma sono rapidamente riusciti a diffondersi non solo nei paesi arabi, ma in tutto il mondo.
2. Fatush
È un tipo di insalata a base di verdure tritate finemente, a cui vengono aggiunti pezzi di pane fritto.
3. Tabelle
Le radici di questa insalata di bulgur risalgono al VII secolo, quando era particolarmente popolare nel Mediterraneo. Dovrebbe provenire dalla Siria, ma è tra i preparati tradizionalmente Antipasti libanesi.
4. Baba ganush
Questa è un'insalata di melanzane e significa "dolce e seducente". Sebbene ciò sia dovuto principalmente al suo gusto eccellente, in Palestina e Siria si crede che anche le ragazze possano essere sedotte da questa insalata.
5. Hummus
La tradizionale purea di ceci, che si trova ovunque nei paesi arabi tranne che nel Maghreb e dintorni.
6. Kibe
Sono piccole polpette di bulgur, carne macinata e spezie. È dovere di ogni casalinga saperli preparare ed è così che si valutano le sue doti culinarie.
7. Laban maa ijiar
Questa è una salsa al latte inventata dai beduini, che viene tradizionalmente servita come antipasto libanese. È simile alla nostra insalata di Biancaneve, ma va servita con rametti di menta.
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