2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'idea di comfort domestico è associata all'odore e al gusto di pane profumato - morbida dentro e con un brindisi seducente. Come fare il pane a casa?
Lo dicono le vecchie nonne il segreto del buon pane fatto in casa sta impastando. L'impasto va battuto cento volte in tavola per avere un pane arioso che si mantiene morbido per giorni. La padronanza non è ereditata, è una questione di capacità personale, ma ci sono ancora regole, la cui osservanza porterà a un risultato eccellente. Ecco i più importanti.
I prodotti necessari per un delizioso pane fatto in casa
La scelta della farina è il primo importante passo nella preparazione del pane. La farina adatta è asciutta e morbida al tatto. Viene utilizzata la farina fine, in cui viene macinata solo la parte interna del chicco. Inoltre, deve essere setacciato immediatamente prima di impastare.
Il prodotto che scegli è una questione di preferenze personali. Oltre al grano, la farina può essere orzo, segale, avena, soia, mais, monococco o quinoa.
Un componente importante è il lievito utilizzato. Il lievito di qualità rende il pane morbido e gonfio. Il lievito fresco non si attacca, ma si sbriciola tra le dita. Sciogliere in acqua tiepida o latte.
La ricetta più comune è costituita da farina, acqua, lievito e sale. Eventuali altri ingredienti sono una questione di scelta personale.
Per farne uno gustoso pane, va osservata la regola che le spezie ei semi devono essere utilizzati anche per spolverare sopra durante l'impasto.
L'aggiunta di burro fuso rende la crosta morbida in superficie. Miele e zucchero come glasse sono adatte per pani dolci. L'olio d'oliva lascia uno specifico aroma gradevole. Affinché la crosta sia croccante, il prodotto finito non deve essere coperto con un asciugamano.
Le fette sul pane prima della cottura vengono fatte solo ad angolo, perché i tagli perpendicolari impediscono al pane di lievitare e ne rovinano la forma.
I segreti per fare il pane fatto in casa
Cucinare il pane è la fase finale, dopo la quale non resta che godere pane fresco. Anche questo processo ha il suo segreti. Nella parte inferiore del forno è bene mettere un piatto vuoto con il fornello acceso. Quando la temperatura diventa appropriata, il pane stesso viene posizionato sopra e il vassoio sottostante viene riempito d'acqua.
Per far lievitare il pane, l'acqua nella padella va rabboccata ogni 15 minuti. Per una crosta croccante, infine, togliere la ciotola d'acqua dal forno prima della fine della cottura.
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