2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Un nuovo tipo di patata proteggerà le persone dal cancro e dalla vecchiaia. Gli scienziati giapponesi hanno creato una nuova varietà che contiene una grande quantità di antiossidanti, il più prezioso dei quali - i polifenoli.
I polifenoli sono quelli che sono in grado di rallentare il processo di invecchiamento nel corpo. Hanno anche la capacità di prevenire la formazione di cellule cancerose.
La maggior parte dei polifenoli si trova principalmente nella frutta rossa e nella verdura, che però non sono presenti tutti i giorni nel nostro menù giornaliero. Ecco perché gli scienziati del paese del sol levante hanno deciso di mettere i nutrienti nelle patate, che è uno dei più comunemente usati.
Creare patate con antiossidanti si è rivelato un lavoro estremamente semplice. I ricercatori hanno trattato le verdure con corrente elettrica per mezz'ora o con ultrasuoni per 5-10 minuti. Di conseguenza, il contenuto di antiossidanti nelle patate aumenta di quasi il 60%.
"Abbiamo scoperto che il trattamento delle patate con elettricità o ultrasuoni ha aumentato la quantità di antiossidanti, inclusi fenoli e acido clorogenico. Gli antiossidanti presenti in frutta e verdura proteggono da malattie cardiovascolari, cancro, neurologiche e diabete", ha affermato Kazunori Hironapak dello studio..
Una varietà simile di patate è stata messa in vendita nel Regno Unito a metà di quest'anno. È di colore viola e, secondo i suoi produttori, è più sano e più sano delle sue controparti normali.
Le patate viola, chiamate "Purple Majesty", contengono 10 volte più antiossidanti delle normali verdure. La varietà è stata sviluppata presso la State University of Colorado mescolando diverse varietà. I suoi creatori affermano di non aver cambiato in alcun modo la sua struttura genetica.
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