2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Molte culture in tutto il mondo consumano cibi fermentati da secoli per mantenere una buona salute grazie alle loro proprietà probiotiche.
Questo può rendere felici i vegani, perché sono principalmente i prodotti vegetali che possono consumare.
Ma anche se sei un carnivoro, cibi probiotici dovrebbero essere una parte obbligatoria del tuo menu perché ti aiuteranno a mantenere uno stomaco sano in cui vivono abbastanza batteri benefici.
Eccone cinque cibi vegani che sono probiotici naturali:
Cavolo acido
Se non vuoi dare soldi in più, nel nostro paese la preparazione dei crauti in casa è un'antica tradizione. Tuttavia, non è necessario riempire le lattine, traboccare e così via. Puoi preparare i crauti tutto l'anno in un barattolo tagliando le verdure, schiacciandole bene con il sale e aggiungendo acqua al barattolo.
Più calda è la stanza, più velocemente fermenterà. Oltre che nel nostro Paese, i crauti si mangiano anche in molti paesi europei, e nell'antica Cina venivano consumati secoli prima di Cristo.
sottaceti
Quando consumi sottaceti, tieni presente che l'assunzione di sale aumenterà notevolmente. Ecco perché le persone con la pressione alta devono stare attente a quanto mangiano. Quando si mangiano sottaceti, è bene combinarli con altri cibi non salati per bilanciare la quantità di sale. Altrimenti i sottaceti rimangono nel mezzo alimenti probiotici per vegani.
kimchi
Il kimchi è un sottaceto coreano, che nella sua forma classica è molto simile ai nostri crauti. Tuttavia, è leggermente piccante e non così salato, e varie spezie cinesi vengono utilizzate per ottenere il suo gusto esotico. Anche nella cucina tradizionale asiatica, il kimchi è composto da altre verdure come gombo, alghe, pomodorini e peperoni.
Prodotti di soia
Miso e tempeh sono solo alcuni degli alimenti a base di soia fermentata. Al miso si aggiungono anche orzo e riso. Il tempeh è ottenuto da semi di soia bolliti con la muffa del rizopo, che li unisce in una massa bianca compatta.
Anche se non sembrano molto appetitosi, entrambi i cibi sono pieni di probiotici vegani naturali e sono terribilmente utili. Se vengono utilizzati per la cottura, tieni presente che questa va fatta a una temperatura molto bassa per non uccidere i batteri benefici.
Kombucha
Questa è una bevanda a base di tè fermentato. Utilizza un tipo di fungo che è una colonia simbiotica di batteri e lieviti. Messo nel tè, sviluppa la fermentazione naturale e converte lo zucchero in acidi organici e anidride carbonica. Tieni presente che il kombucha contiene una quantità minima di alcol.
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