2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni casalinga dovrebbe sapere che cucinare la carne è più facile se conosci alcune sottigliezze. Ad esempio, il maiale grasso viene utilizzato per le prelibatezze affumicate e il manzo grasso - per il manzo alla Stroganoff.
Per rendere succoso il fegato fritto, prima di friggere, sbatterlo leggermente e friggerlo un po'. La frittura in eccesso lo secca e lo rende duro. Prima di friggere, immergerlo nel latte fresco per mezz'ora.
Quando friggi la carne, un pizzico di sale nel grasso ti eviterà di spruzzare. Per sapere se la carne è cotta, infilzatela con una forchetta nella parte più spessa. Se appare del succo rossastro, la carne non è cotta.
Durante la cottura della carne, le radici della zuppa, le cipolle e il sale vengono aggiunti mezz'ora prima che la zuppa sia pronta. La qualità del brodo e della carne cotta non dipende dalla temperatura iniziale dell'acqua, ma dal regime di temperatura dopo l'ebollizione.
Quando la carne bolle, abbassate il fuoco e salate per mezz'ora prima della cottura. Se cuoci la carne a fuoco vivo, parte del grasso si emulsiona e si idrolizza.
Pertanto, il grasso viene scomposto in glicerina e acidi grassi e il brodo diventa sgradevole nel gusto e nell'aspetto, diventa opaco e ha un cattivo odore. Pertanto, rimuovere sempre il grasso dalla superficie del brodo.
Per evitare che si formi schiuma sul brodo, pre-immergere il pezzo di carne in acqua bollente per un minuto. Solo allora mettilo in acqua bollente con le spezie.
I petti di agnello o di vitello devono essere lessati, al forno o farciti interi. Non salare la carne molto prima della lavorazione, poiché ciò comporta un rilascio prematuro di succo e una riduzione del gusto.
Quando si stufano piccoli pezzi di carne, mettere le spezie in un sacchetto di stoffa in modo da poterle rimuovere dopo che la carne è pronta.
Per rendere il pollo croccante, spalmarvi sopra la crema poco prima che sia pronto. Il montone arrosto diventerà ancora più gustoso se spalmi i pezzi di carne con la senape e lasciali per 2 ore. Quindi la senape viene rimossa e i pezzi vengono strofinati con sale.
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Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne D'anatra
carne d'anatra differisce dal pollo in quanto è molto più calorico e grasso del pollo. Pertanto, uno dei punti principali nella sua preparazione è la rimozione dello strato di grasso. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi lasciare l'anatra al vapore per mezz'ora in modo che il grasso si sciolga e si scarichi nella padella.
Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne
Per sapere se la carne è di alta qualità, premetela con un dito. Se il buco riprende subito la sua forma, significa che la carne è fresca e di alta qualità. Per scongelare la carne congelata, mettila in una casseruola e lasciala a temperatura ambiente normale.
Sottigliezze Nella Cottura Della Carne
Quando si cucina la carne, non aprire il coperchio dopo aver spento il piano di cottura. Lasciare la carne sotto il coperchio per altri dieci minuti. Quindi estraete la carne e avvolgetela ben stretta nella carta stagnola se avete bisogno di conservarla, oppure servitela subito tagliandola a pezzi e irrorandola con un po' del brodo caldo in modo che non si asciughi.
Alcuni Trucchi E Trucchi Per La Carne
La carne è parte integrante della vita quotidiana ed è ricco di molti nutrienti con moderazione. È molto importante per una casalinga far fronte al compito: rendere felici i suoi parenti e servire loro del buon cibo. Ecco perché te ne offro alcuni trucchi da usare quando tu cucini la carne :
Errori Nella Cottura Della Carne
La cena viene preparata alla perfezione, gli accessori per la tavola vengono selezionati e sistemati, il vino viene versato nei calici. Arriva il momento del piatto principale, lo servi, gli ospiti provano il primo boccone e vedi come nessuno sorride.
