2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Quando si cucina la carne, non aprire il coperchio dopo aver spento il piano di cottura. Lasciare la carne sotto il coperchio per altri dieci minuti.
Quindi estraete la carne e avvolgetela ben stretta nella carta stagnola se avete bisogno di conservarla, oppure servitela subito tagliandola a pezzi e irrorandola con un po' del brodo caldo in modo che non si asciughi.
Per rendere la carne più morbida e gustosa, aggiungete durante la cottura due cucchiaini di senape per chilogrammo di carne. Questo renderà il brodo più gustoso e ricco. L'odore e il sapore della senape scompaiono dopo quaranta minuti di cottura. Il brodo diventa un po' torbido dalla senape, ma molto più gustoso.
La carne, che viene cotta con il sugo, va bollita con le ossa in poca acqua. Mettere la carne in acqua bollente salata e aggiungere le verdure pulite a metà cottura.
La carne finita viene separata dalle ossa e tagliata in porzioni. Usando il brodo, preparare una salsa usando farina o panna fritte.
La frittura della carne è fatta velocemente, in una padella aperta, a fuoco medio. La carne viene messa nel grasso bollente. Quando tocca il fondo del piatto si forma una crosticina e per renderla più saporita la carne va passata nella farina o nel pangrattato prima di friggerla.
La crosta protegge la carne dalla perdita dei suoi succhi utili e dalla penetrazione di troppo grasso. Quando si sarà formata una crosticina da un lato, girate la carne dall'altro.
Non mettete troppa carne in padella, in quanto il vapore che si sprigiona durante la frittura rende difficile la formazione di una crosticina dorata sulla superficie di tutta la carne.
La carne destinata alla frittura deve essere di alta qualità, priva di pelli e tendini. La carne viene fritta a pezzi, tagliata attraverso le fibre. Devono essere martellati prima di friggere.
Per rendere più gustosa la carne fritta, dovrebbe essere marinata prima di friggere. Spolverizzatela con pepe nero e spalmatela con l'aglio, quindi versateci sopra un filo d'olio. Non salarlo, poiché il sale fa separare il succo.
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Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne D'anatra
carne d'anatra differisce dal pollo in quanto è molto più calorico e grasso del pollo. Pertanto, uno dei punti principali nella sua preparazione è la rimozione dello strato di grasso. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi lasciare l'anatra al vapore per mezz'ora in modo che il grasso si sciolga e si scarichi nella padella.
Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne
Per sapere se la carne è di alta qualità, premetela con un dito. Se il buco riprende subito la sua forma, significa che la carne è fresca e di alta qualità. Per scongelare la carne congelata, mettila in una casseruola e lasciala a temperatura ambiente normale.
Sottigliezze Nella Preparazione Della Carne Di Struzzo
Nelle grandi catene di negozi è possibile trovare confezioni con confezioni diverse dal solito per il consumo quotidiano per i prodotti a base di carne delle nostre latitudini. Ci fermiamo a guardare tipi e opzioni solo per curiosità, senza trovare il coraggio di provare, perché non l'abbiamo fatto e non sappiamo come.
Trucchi Nella Cottura Della Carne
Ogni casalinga dovrebbe sapere che cucinare la carne è più facile se conosci alcune sottigliezze. Ad esempio, il maiale grasso viene utilizzato per le prelibatezze affumicate e il manzo grasso - per il manzo alla Stroganoff. Per rendere succoso il fegato fritto, prima di friggere, sbatterlo leggermente e friggerlo un po'.
Errori Nella Cottura Della Carne
La cena viene preparata alla perfezione, gli accessori per la tavola vengono selezionati e sistemati, il vino viene versato nei calici. Arriva il momento del piatto principale, lo servi, gli ospiti provano il primo boccone e vedi come nessuno sorride.
