2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cena viene preparata alla perfezione, gli accessori per la tavola vengono selezionati e sistemati, il vino viene versato nei calici.
Arriva il momento del piatto principale, lo servi, gli ospiti provano il primo boccone e vedi come nessuno sorride. La carne non ha sapore, puoi vederlo di persona.
Che cosa siete confuso con la preparazione della carne? Che sia salato, secco, con la salsa sbagliata, queste sono le classiche omissioni che possono essere corrette con l'esperienza.
Scopri quali sono i più comuni sbagliato quando si cucina la carne.
Errore numero 1 - Hai troppa fretta
È importante quando iniziamo a cuciniamo la carne, dovrebbe essere a temperatura ambiente. Prenditi del tempo, se hai intenzione di utilizzare un prodotto congelato, per raggiungere la temperatura desiderata senza problemi. È anche importante pulire accuratamente la carne con un tovagliolo di carta per ottenere una superficie asciutta prima della cottura.
Se hai intenzione di marinare la carne, prenditi abbastanza tempo anche per questa fase. Ci vuole un po' di tempo per assorbire i sapori e aumentare l'effetto della marinata. Trenta minuti è il minimo, ma preferibilmente più a lungo se puoi.
Errore numero 2 - Selezione e quantità di spezie errate
Il condimento è solitamente una questione di gusti, ma una regola fondamentale nella moderna cultura alimentare è che maggiore è la qualità della carne, meno spezie vengono utilizzate in cucina. Ricordate che alla fine vanno aggiunti sale e pepe.
Errore numero 3 - Olio o olio?
La risposta breve a questa domanda è: entrambi. Iniziate a friggere la carne in poco olio e poi aggiungete a fine cottura un filo d'olio a piacere. L'olio può resistere a temperature molto più elevate dell'olio e non brucia facilmente nella padella.
Errore numero 4 - Hai messo troppa carne nella padella
Non lasciarti ingannare dal fatto che è più veloce solo perché metti quanti più prodotti possibile nella padella. In questo modo rischi che il risultato sia negativo. La regola di base è che ci dovrebbe essere abbastanza spazio nella padella in modo che la carne non venga schiacciata e prenda un'abbronzatura uniforme.
Errore numero 5 - Errore nella scelta di una tecnica di cottura
La tecnica di cottura più appropriata dipende dall'animale da cui proviene la carne.
Barbecue e grill - vengono utilizzati principalmente filetti di carne tenera dal centro o dalla parte posteriore dell'animale;
Zuppe e brodi - per carni anteriori con tessuto connettivo più forte, che richiede tempi di cottura più lunghi;
Al forno - per pezzi di carne più grandi dalla parte posteriore, così come la carne davanti, che è buona da cucinare a fuoco basso e per lungo tempo.
Consigliato:
Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne D'anatra
carne d'anatra differisce dal pollo in quanto è molto più calorico e grasso del pollo. Pertanto, uno dei punti principali nella sua preparazione è la rimozione dello strato di grasso. Questo può essere fatto in diversi modi. Puoi lasciare l'anatra al vapore per mezz'ora in modo che il grasso si sciolga e si scarichi nella padella.
Segreti Culinari Nella Cottura Della Carne
Per sapere se la carne è di alta qualità, premetela con un dito. Se il buco riprende subito la sua forma, significa che la carne è fresca e di alta qualità. Per scongelare la carne congelata, mettila in una casseruola e lasciala a temperatura ambiente normale.
Errori Da Evitare Durante La Cottura Dei Gamberi
I gamberetti sono il pesce preferito di molte persone. Sì, hanno un ottimo sapore, ma prima di iniziare a cucinare, assicurati di non commettere nessuno di questi errori che rovinerebbero i tuoi sforzi. 1. Hai comprato gamberi "freschi"
Sottigliezze Nella Cottura Della Carne
Quando si cucina la carne, non aprire il coperchio dopo aver spento il piano di cottura. Lasciare la carne sotto il coperchio per altri dieci minuti. Quindi estraete la carne e avvolgetela ben stretta nella carta stagnola se avete bisogno di conservarla, oppure servitela subito tagliandola a pezzi e irrorandola con un po' del brodo caldo in modo che non si asciughi.
Trucchi Nella Cottura Della Carne
Ogni casalinga dovrebbe sapere che cucinare la carne è più facile se conosci alcune sottigliezze. Ad esempio, il maiale grasso viene utilizzato per le prelibatezze affumicate e il manzo grasso - per il manzo alla Stroganoff. Per rendere succoso il fegato fritto, prima di friggere, sbatterlo leggermente e friggerlo un po'.
