2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Fegatini di pollo
Fegatini di pollo sono alimenti consigliati per bambini e donne in gravidanza. Il motivo sono le grandi quantità di ferro facilmente digeribile. Come sai, per colmare la carenza nel corpo, deve essere assunto insieme alla vitamina C. Tuttavia, i fegatini di pollo lo contengono e quindi il ferro in essi contenuto viene assorbito al massimo. Inoltre, anche durante il trattamento termico, il 90% di queste quantità rimane invariato.
Il contenuto di acido folico è un altro motivo per cui i fegatini di pollo sono presenti nel menu delle donne incinte e dei bambini in un periodo di crescita intensiva. La carenza di questo elemento può portare a problemi di crescita e scarsa autostima. La vitamina A e lo zinco nel fegato contribuiscono alla bellezza della pelle e dei capelli e partecipano alla formazione dell'immunità. Per tutto questo, oltre al comprovato contenuto di acidi grassi essenziali Omega-6 e Omega-3, si raccomanda che i fegatini di pollo siano presenti nel menu almeno 1-2 volte a settimana.
Regole culinarie per cucinare i fegatini di pollo
- Acquista solo fegatini di pollo refrigerati: dal surgelato non otterrai mai il piatto gustoso e tenero perfetto. Quando fritti, rilasceranno semplicemente il succo e soffocheranno invece di formare una sottile crosta gialla e mantenere i loro succhi all'interno;
- Prima di cuocerli lavateli, ispezionateli bene e se trovate una colecisti, separatela accuratamente con un coltello affilato. Altrimenti rischi che il fegato diventi amaro;
- Prima di friggere, asciugate i fegatini con carta da cucina e non salateli per conservare i loro deliziosi succhi;
- Non mettere l'intera quantità di fegato nella padella in una volta, ma gradualmente - 2-3. Altrimenti la temperatura del grasso si abbasserà e bolliranno semplicemente nel loro stesso succo;
- Controllare la prontezza dei fegatini premendoli - non devono essere duri, ma solo leggermente più spessi di quelli crudi.
cuore di pollo
I cuori di pollo ripristinano perfettamente la forza: queste piccole pillole, che pesano solo 30 grammi, sono una preziosa fonte di vitamine non B e in una quantità che non si trova in nessun altro prodotto. Sono molto importanti per la tua immunità e la salute del tuo fegato e dei vasi sanguigni. Anche il trattamento termico perde una piccola percentuale di vitamine in esse, quindi anche se cuociono più a lungo, i cuori rimangono altrettanto utili per te.
È già noto che sono estremamente necessari per chi soffre di anemia, perché gli elementi chimici in essi contenuti aiutano l'emopoiesi e arricchiscono il sangue con l'emoglobina. Cuori di pollo agire favorevolmente dopo infortuni e operazioni e aiutare a ripristinare le forze.
Regole culinarie per cucinare i cuori di pollo
- Prima di cuocere i cuori di pollo, pulire il sangue dall'interno strizzandoli leggermente. Usa un coltello affilato per tagliare i piatti, il grasso e le pelli. Lavateli con acqua fredda.
- Il tempo di cottura dipende dal fatto che siano interi o tagliati a metà. In quest'ultimo caso, occorrono 20 minuti dopo l'ebollizione, e se sono interi, cuocerli per 30-40 minuti sotto un coperchio;
- Controlla la loro prontezza pugnalandoli con un coltello o uno stuzzicadenti - se il liquido che fuoriesce è chiaro, allora sono pronti;
- Se questo sottoprodotto viene conservato in modo errato, potrebbe gemere forte dopo la cottura. Se sospetti questo, fallo bollire nel latte fresco e sale solo alla fine;
- Cuori di pollo accettare facilmente gli odori collaterali. Per rimuoverli, mettere le spezie nel brodo durante la cottura o pre-immergerli in succo di limone o aceto.
Forchette di pollo
Foto: Zoritsa
Le forchette di pollo migliorano la vista: questo sottoprodotto non è così popolare, ma le sue proprietà utili non sono inferiori alle altre sciocchezze di pollo. Il contenuto di grandi quantità di vari minerali garantisce il corretto funzionamento delle ghiandole endocrine e del tratto gastrointestinale, nonché il normale sfondo ormonale. L'uso regolare dei mulini ad acqua può prolungare la giovinezza delle articolazioni e della cartilagine. Come il fegato, contiene una grande quantità di ferro, che viene assorbito dall'organismo al 90%. Il più alto in questo prodotto è il contenuto di vitamina A, che migliora la vista e rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
I mulini per polli sono un prodotto ideale per gli appassionati di fitness, in quanto forniscono quantità significative di proteine pure. Su questo indicatore possono essere confrontati solo con il filetto di pollo, ma al contrario hanno un gusto molto più luminoso e gradevole.
Regole culinarie per cucinare i pollai
- Mulini per polli di solito bollito per 15-40 minuti a seconda dell'età dell'uccello. Puoi controllare la loro prontezza tagliandone uno: devono essere abbastanza morbidi da masticare;
- Prima di iniziare a cucinarli, lavali accuratamente per rimuovere tutti i contaminanti meccanici;
- Per garantire il buon gusto del piatto, prima ispezionare attentamente i cocomeri e rimuovere con cura la cistifellea;
- A differenza del pollo, le angurie vanno messe in acqua fredda e poi accendere il fornello. Questo darà loro una consistenza più morbida;
- Il grado di freschezza influisce in modo significativo sul piatto preparato dai pollai. Pertanto, nel negozio, scegli quelli che hanno un colore chiaro e non diventano gialli o grigi;
- Idealmente, se acquisti il miglio da polli giovani, sono teneri e morbidi. Se sono uccelli più vecchi, sono più duri e devi aumentare il tempo di cottura;
- Salare solo alla fine del trattamento termico - altrimenti i mulini diventeranno secchi e duri.
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