2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per qualche ragione, le uova e il latte vengono spesso inseriti nello stesso gruppo alimentare, portando alla conclusione errata che le uova siano un prodotto caseario. Per le persone con intolleranza al lattosio o allergia ai latticini, questa distinzione è di grande importanza.
Questo articolo mira a chiarire un po' di più questo problema ed eliminare la confusione una volta per tutte.
Le uova sono un latticino?? In poche parole - no, non lo sono.
La definizione di un latticino è un alimento che deriva dal latte di un mammifero, come una mucca o una capra. Ciò include il latte stesso e i prodotti che crea, come formaggio, formaggio giallo, panna, burro e yogurt.
Con questo in mente, tutti sanno che le uova vengono deposte da uccelli come galline, oche e quaglie. Gli uccelli non sono mammiferi e non producono latte.
Quindi, sebbene le uova siano solitamente allineate con altri prodotti lattiero-caseari nei negozi, non sono un prodotto lattiero-caseario.
Perché le uova vengono poste nello stesso gruppo alimentare dei latticini?
Sebbene l'origine delle uova e dei latticini è completamente diverso, sono simili in due modi: entrambi sono ottenuti da animali, entrambi hanno un alto contenuto proteico.
Vegani e vegetariani evitano sia le uova che i latticini perché provengono da animali, il che a sua volta contribuisce alla confusione. Inoltre, negli Stati Uniti, come in molti altri paesi, uova e latticini sono messi insieme nel negozio, il che rafforza l'equivoco. Il motivo principale per cui sono combinati in questo modo è che entrambi hanno bisogno di un frigorifero e della stessa temperatura.
Uova e intolleranza al lattosio
L'intolleranza al lattosio è una condizione digestiva in cui il corpo non può assorbire il lattosio, il principale zucchero nel latte e nei latticini. Ricerche recenti mostrano che oltre il 75% delle persone in tutto il mondo ha questo problema. I sintomi di questa malattia sono gas, crampi allo stomaco e diarrea.
Fortunatamente per te, tuttavia, le uova non sono un latticino e non contengono né lattosio né proteine del latte. Quindi, proprio come mangiare latticini non influisce sulle persone con allergie alle uova, così è vero il contrario: mangiare uova non attiverà l'intolleranza al lattosio nelle persone con questo problema.
Le eccezioni sono le persone che sono allergiche a entrambi.
Le uova sono estremamente nutrienti e salutari
Le uova sono uno dei prodotti più preziosi che puoi includere nella tua dieta. Sebbene relativamente a basso contenuto calorico, sono ricchi di proteine di alta qualità, grassi e una varietà di sostanze nutritive.
Un uovo contiene:
- 78 calorie;
- 6 g di proteine;
- 5 g di grasso;
- 1 grammo di carboidrati;
- 28% del valore giornaliero di selenio;
- 20% del valore giornaliero di riboflavina;
- 23% del valore giornaliero di vitamina B12.
Le uova contengono anche piccole quantità di quasi tutte le vitamine di cui il corpo ha bisogno. Inoltre, sono una delle poche fonti di colina, un nutriente estremamente importante da cui la maggior parte delle persone non ne riceve abbastanza.
Inoltre si saziano facilmente e sono un ottimo alimento, adatto alle diete. Gli scienziati hanno persino dimostrato che mangiare 1 uovo al mattino a colazione può ridurre l'apporto calorico di 500 calorie.
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