2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Non escludete le uova dalle vostre insalate, ci consigliano gli esperti americani. Le uova può migliorare l'assorbimento degli ingredienti benefici delle verdure crude nelle insalate, spiegano gli scienziati in un recente studio. Lo ha annunciato Science Alert, citando uno studio condotto da scienziati della Pardew University.
Lo studio ha richiesto 16 persone, che gli specialisti hanno diviso in tre gruppi. Tutti i partecipanti avevano il compito di mangiare un'insalata di verdure miste - i ricercatori hanno affermato che in tutti e tre i gruppi hanno consumato le stesse insalate.
L'unica differenza tra loro era che in alcuni partecipanti le uova erano XL o 75 grammi, nell'altro gruppo non consumavano uova. I ricercatori hanno dato ai volontari del terzo gruppo due delle uova grandi dei partecipanti al primo gruppo.
I partecipanti sono stati quindi esaminati: gli specialisti hanno analizzato i loro campioni di sangue. I volontari che hanno mangiato due uova hanno assorbito da tre a otto volte più carotenoidi rispetto a quelli dello studio a cui non sono state date uova come aggiunta alle insalate.
I carotenoidi, spiegano gli scienziati, sono liposolubili e si trovano nella maggior parte delle verdure. Inoltre, sono estremamente utili per il corpo: grazie a loro, l'infiammazione nel corpo è ridotta e il rischio di varie malattie è ridotto.
Se ci sono verdure di diversi colori nelle insalate, questo fornirà al corpo diversi tipi unici di carotenoidi, come la luteina, il licopene, ecc., spiega Wayne Campbell, che fa parte del team di scienziati.
Il miglior assorbimento dei carotenoidi è dovuto ai lipidi contenuti nelle uova, ha aggiunto lo specialista. Particolarmente utile e ricco di grassi è il tuorlo, che molti esperti consigliano di eliminare del tutto dal menu.
Altri grassi dei condimenti per insalata vengono aggiunti alle insalate. Possono anche migliorare l'assorbimento dei carotenoidi, ma gli esperti americani spiegano che sono più calorici.
Un uovo non ha più di 70 calorie, di cui sei grammi sono proteine, e nei condimenti per insalata le calorie sono tra le 140 e le 160 per una quantità di due cucchiai.
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