2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Invece della carne macinata, puoi usare il pollo per riempire il cavolo. Come opzione per imballare il pollo, puoi usare il cavolo cinese al posto del solito, o sostituirlo con cavolo rosso per un più originale.
Ingredienti: 1 cavolo cappuccio o 1 cavolo cinese grande, 3 carote, 3 cipolle, 3 spicchi d'aglio, un pollo, 200 grammi di riso leggermente cotto, 1 uovo, sale e pepe qb, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grande. In una grande casseruola con un fondo spesso a fuoco medio, scaldare 2 cucchiai di olio. Friggere le cipolle e le carote per 8 minuti, mescolando.
Separare metà del composto, aggiungere la passata di pomodoro al resto del composto nella ciotola e friggere per altri due minuti. Il piano di cottura si spegne. Il cavolo - ordinario o cinese - viene strappato in foglie. Tutte le foglie vengono poste in una padella profonda e inondate di acqua bollente.
Il pollo viene disossato e la carne macinata. Aggiungere il riso, la parte separata delle cipolle e delle carote fritte, l'uovo, il sale e il pepe nero. Mescolare e le foglie di cavolo vengono riempite con questo ripieno. Mettere in una casseruola con cipolle e carote, a cui si aggiunge l'aglio tritato grossolanamente. Aggiungi abbastanza acqua per coprire il sarma. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per mezz'ora sotto un coperchio.
I sarmi si possono fare senza carne. Per il ripieno occorrono: 1 tazza di fagioli vecchi, mezza tazza di riso, 1 carota, 1 cipolla, 1 uovo, pepe nero, 3 foglie di alloro, 30 grammi di burro, sale qb.
I fagioli vengono bolliti fino a quando non si ammorbidiscono quasi completamente - circa mezz'ora, viene versata la prima acqua. I fagioli vengono quindi scolati, raffreddati e macinati con un frullatore o un tritacarne. Aggiungere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate grossolanamente. Aggiungere il riso crudo, l'uovo, il sale e il pepe.
Con questo ripieno si riempiono le foglie di cavolo cappuccio, precedentemente scottate con acqua bollente. Il sarma finito viene leggermente fritto in padella in olio bollente. Disporre in una pentola capiente e versare acqua calda. Aggiungere il burro e le foglie di alloro. Stufare sotto un coperchio per mezz'ora.
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