2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I sarmi sono un piatto tradizionale bulgaro molto popolare in tavola durante le vacanze di Natale. Certo, noi bulgari sotto sarmi capiamo quelli con foglie di crauti e ripieno di riso.
Ma ci sono molte varianti di questo delizioso piatto in tutto il mondo. Piace il ripieno per il sarma sono tante e variegate, a seconda dei gusti e delle preferenze. In Bulgaria in estate si producono principalmente sarmi con foglie di vite - sarmi di vite. Le foglie possono essere marinate per l'uso in inverno.
Eccone alcuni ripieno per sarma da tutto il mondo!
Ripieno di riso
Questo è un classico: sarmi con riso. Questi sono i cosiddetti sarma magri. Non c'è carne in loro, solo riso e verdure varie come cipolle, sedano, carote e altri.
Ripieno di fagioli
I sarmi possono essere farciti anche con i fagioli. Deve essere già preparato, cotto e aromatizzato. La ricetta è simile ai peperoni ripieni di fagioli. Entrambi i piatti sono molto indicati per la tavola della vigilia di Natale, quando vengono serviti solo piatti magri.
Ripieno di carne
Ci sono molte opzioni qui: maiale, manzo, agnello e persino pesce, cipolle come cipolle o porri.
Tabit
Questo è il nome del sarma in Turchia. Sono ripieni non solo di riso o bulgur, ma anche di carne. Si possono aggiungere anche noci di cedro, uvetta, ciliegie secche, prezzemolo fresco, menta e cannella.
Armenia
In Armenia il ripieno è di coriandolo, aneto, menta, cannella e burro fuso, e talvolta si aggiungono castagne o piselli. Caratteristico della cucina azerbaigiana è il dolce sarma, in cui la carne è integrata con prugne, castagne e succo d'uva concentrato.
Iran e Afghanistan
Lì mettono i ceci nel sarma, il ripieno viene talvolta mescolato con succo di melograno e il sarma finito viene versato con salsa di yogurt, aglio e cetriolo.
Romania
I rumeni fanno il sarma come noi, i bulgari, solo che lo ricoprono di salsa di panna o mamaliga.
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