2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
1. Preparare il cioccolato
Taglio cioccolato in piccoli pezzi con un coltello seghettato. Se provi a sciogliere un'intera barretta di cioccolato, è più probabile che bruci. Tagliando il cioccolato a pezzetti, si scioglierà in modo più uniforme.
Puoi saltare questo passaggio se usi le gocce di cioccolato.
Metti il cioccolato in una ciotola adatta al microonde. La ciotola non deve avere un rivestimento metallico, che può causare scintille pericolose che possono far smettere di funzionare il microonde. Se la ciotola è di plastica, dovrebbe essere adatta per un microonde. Il vetro e la ceramica sono generalmente sicuri da usare.
Aggiungi latte o burro se vuoi diluire il cioccolato. Se vuoi una glassa al cioccolato più sottile, o vuoi semplicemente rendere il tuo cioccolato più facile da lavorare, aggiungi un tappo di latte o 1 cucchiaino di burro. Questo aiuterà anche il tuo cioccolato a indurirsi.
È meglio iniziare con una piccola quantità di liquido e aggiungerne altro se necessario. Non aggiungere acqua al cioccolato!
2. Sciogliere il cioccolato nel microonde
Poiché le impostazioni del microonde possono variare, è utile accendere il microonde ai watt più bassi (esempio 300 W) per non bruciare il cioccolato. Ci vorrà un po' per sciogliere il cioccolato in questo modo, ma avrai più controllo sul prodotto finale. Metti la ciotola di cioccolato nel microonde per 30 secondi.
Se non sei sicuro di come modificare il livello di potenza, controlla il manuale del microonde.
Se necessario, puoi anche utilizzare l'impostazione di scongelamento.
Dopo i primi 30 secondi, mescolate il cioccolato con un cucchiaio o una spatola di gomma. Anche se il cioccolato non sembra fuso, mescolalo dopo i primi 30. Assicurati di raschiare i lati della ciotola quando mescoli il cioccolato, perché il cioccolato brucerà lì.
Quando il cioccolato inizia a sciogliersi visibilmente, metti la ciotola nel microonde per 10-15 secondi. Dopo ogni rimozione, mescolare e raschiare i lati della ciotola.
Quando la maggior parte del cioccolato sarà liscia, lasciando solo pochi pezzi duri, non scaldarla più.
Il cioccolato fondente impiegherà più tempo a sciogliersi, mentre il cioccolato al latte e quello bianco si scioglieranno più velocemente.
Agitare cioccolatofino a quando la restante quantità di cioccolato non si sarà sciolta. Il calore del cioccolato fuso dovrebbe sciogliere i pezzi duri rimanenti. Se il cioccolato non è liscio dopo 30 secondi di mescolamento, rimetti la ciotola nel microonde per altri 5-10 secondi.
Lasciare raffreddare il cioccolato per circa 5 minuti. Il cioccolato sarà troppo caldo per essere gustato non appena si sarà sciolto.
Se il cioccolato si indurisce mentre lo lavori, mettilo nel microonde per altri 20 secondi, quindi mescola di nuovo.
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