2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'inscatolamento degli alimenti è un processo di lavorazione che aiuta a fermare o rallentare il loro deterioramento, perdita di qualità, idoneità o valore nutritivo. Ciò consente una conservazione più lunga.
La conservazione di solito impedisce la crescita di batteri e funghi, nonché di altri microrganismi. Si previene anche il deterioramento visivo. Esistono molti metodi tradizionali di conservazione degli alimenti che limitano le materie prime energetiche e riducono l'impronta di carbonio.
Il mantenimento o la creazione di valore nutritivo, consistenza e gusto è un aspetto importante della conservazione degli alimenti, sebbene storicamente alcuni metodi siano cambiati. In molti casi, queste modifiche sono state introdotte per preservare meglio le qualità desiderate.
Una delle più grandi prelibatezze da conservare sono le olive. Ecco la ricetta per questo:
Prodotti necessari: 2 kg di olive, 1,25 litri di acqua, 3 cucchiai di sale, 600 ml di aceto, 4 spicchi d'aglio tritati finemente, 4 cucchiaini. origano, essiccato, 1 - 4 piccoli peperoncini piccanti, 12 cucchiai di olio d'oliva
Metodo di preparazione:
Per questa quantità occorrono 4 vasetti di vetro grandi, lavati e sterilizzati con acqua bollente. Le olive vengono schiacciate leggermente, preferibilmente con un grosso sasso di fiume, fino a che un'estremità si spacchi da un lato. Un'altra opzione è quella di fare tre incisioni per ciascuna di esse dal manico alla punta. Questo aiuta a rilasciare il loro succo. Lasciare a bagno in acqua salata, che va cambiata giornalmente per una settimana.
Dopo una settimana:
Scolare l'acqua e lavare le olive. Metterli in barattoli di vetro puliti. Aggiungere sale e aceto. Aggiungere il peperoncino tritato finemente, l'aglio e l'origano fresco. Infine versare l'olio d'oliva.
In circa 3-4 settimane le olive sono pronte.
Consigliato:
Conserve Di Pomodorini
Pomodorini in scatola sembrano molto belli a causa delle loro piccole dimensioni. I pomodorini sono ben conservati e sono molto gustosi durante i mesi invernali. I pomodorini marinati sono un antipasto piccante, possono essere aggiunti a vari tipi di piatti e insalate.
Conserve Di Ciliegie
Ci sono molti modi per conservare le ciliegie. Se ne usi qualcuno, questi frutti deliziosi e salutari ti delizieranno anche nei mesi freddi. Il più facile da fare composta di ciliegie - Questo è un modo tradizionale di inscatolare. Ma puoi fare una composta leggermente più insolita.
Conserve Di Pere E Mele
Conserve di frutta può accadere in molti modi diversi. Pere e mele possono essere utilizzate per preparare tutti i tipi di prelibatezze per l'inverno. È importante che quando i frutti vengono raccolti, ciò avvenga alla loro maturazione - non devono essere verdi o morbidi - se vengono raccolti al momento giusto quando il frutto è maturo senza troppo maturare, otterrai un ottimo inverno.
Conserve Di Carote
Le carote sono tra gli ortaggi più famosi e utilizzati. Fin dall'antichità sono note le loro eccezionali qualità come prodotto alimentare e cosmetico. Le carote vengono aggiunte a qualsiasi dieta, per malati e sani, per grandi e piccini, in qualsiasi forma, crude, cotte, al forno, fritte.
Conserve Di Pesce
Se per qualche motivo hai un eccesso di pesce, non è necessario asciugarlo o salarlo. Puoi conservarlo e goderne il gusto a lungo. Tutti i tipi di pesce sono adatti per l'inscatolamento: mare, fiume e laghi. L'unica condizione che il pesce in scatola deve soddisfare è che sia fresco.
