2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Contrariamente alla prassi consolidata, i massimi esperti hanno chiesto che il vino rosso venga conservato in frigorifero prima di essere servito e che questa pratica venga introdotta come prerequisito per tutte le cantine che si rispettino. È noto che il vino bianco si raffredda mentre il vino rosso si conserva a temperatura ambiente.
Metti ogni bottiglia aperta in frigorifero. Anche con il vino rosso, afferma Janice Robinson, caporedattore della famosa rivista di vini Oxford Company of Wine. Le basse temperature rallentano le reazioni chimiche, compresa l'ossidazione, nemica di una bottiglia aperta, spiega.
Ciò significa che le bottiglie di vino aperte, che vengono conservate in frigorifero, manterranno il loro aroma e il loro sapore più pienamente e più a lungo. Per scioccare ulteriormente la comunità del vino in tutto il mondo, Robinson afferma persino che il vino rosso, non il vino rosso, dovrebbe essere conservato a temperatura ambiente.
È bene che lo champagne sia molto freddo, ma per apprezzare appieno il gusto, l'aroma e il colore del vino bianco, deve essere a temperatura ambiente. Altrimenti, il freddo offusca esattamente quei sensori della tua lingua che possono apprezzarlo appieno, dice Robinson.
Con grande sorpresa della comunità del vino, l'esperto di vino di fama mondiale ha elogiato i nuovi tappi di plastica per bottiglie di vino nel nuovo numero della sua edizione.
Secondo lei, è molto più facile chiudere una bottiglia di vino già aperta con un tappo sintetico che con il familiare tappo di sughero. I tappi di plastica hanno prezzi più bassi, ma hanno le stesse qualità.
Riguardo alla conservazione di qualità del vino già aperto, Robinson afferma che esso, come la frutta fresca, è deperibile e l'aria ne è nemica.
Una volta rimosso il tappo e il liquido è esposto all'ossigeno, inizia a deteriorarsi rapidamente. Mentre può durare a temperatura ambiente per un giorno o due prima che i suoi aromi inizino a deteriorarsi, può durare più a lungo in frigorifero.
Alla fine, però, l'editore dice che la vita è troppo breve e non vale la pena scavare troppo a fondo se non si pensa a come conservare bene il vino.
Ecco perché se non ti interessa tutto questo trambusto di stoccaggio, è meglio invitare alcuni dei tuoi amici a casa e bere rapidamente le bottiglie aperte in un'atmosfera piacevole.
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