2025 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 10:24
Le perle sono un ottimo modo per soddisfare la tua fame, servite con un piatto o singolarmente. Si preparano molto velocemente e le loro varianti sono innumerevoli.
Se sei uno di quelli che non hanno mai provato a fare le perle prima, e allo stesso tempo le adora, ecco cosa è importante sapere su di loro, perché anche quando si prepara la pasta più semplice ci sono alcune sottigliezze che ti sveliamo:
Puoi trovare tutti i tipi di ricette per parlenki, ma è più semplice impastare un impasto di circa 500-600 g di farina (quanto ne assorbe l'impasto stesso), 1 uovo, 1 vasetto di yogurt, 20 g di lievito per pane, 5 cucchiai di olio, un pizzico di zucchero e sale qb (non più di 2 cucchiai).
Questo impasto viene mescolato finché non diventa abbastanza elastico da essere comodo da lavorare. Si usa per preparare tutti i tipi di perle, alle quali si possono aggiungere altre spezie a piacimento, oltre a formaggio, pecorino, olive, aglio e altro. Comunque è bene lasciarlo lievitare per circa 1 ora.
Un'opzione ancora più semplice per l'impasto parlenki è mescolare la farina con 1 tazza di yogurt in cui hai sciolto 1 cucchiaio di soda. Aggiungere un po' di olio e mescolare. Se vai di fretta, non hai nemmeno bisogno di lasciare lievitare l'impasto.
Foto: Veselina Konstantinova
Tuttavia, non solo le ricette e l'esecuzione sono importanti per la preparazione di deliziose perle. È importante che siano cotti a fuoco vivo in modo che possano guadagnare il loro nome.
L'opzione migliore per cuocere il parlenki è se hai un forno in muratura e cuoci il parlenki direttamente sui mattoni riscaldati. Puoi anche usare una piastra in ghisa o sach. Sfortunatamente, poche famiglie hanno un forno simile, quindi possono usufruire di un barbecue o di una griglia.
Le perle possono essere cotte anche in forno, ma va preriscaldato a 200-220 gradi e con la ventola accesa.
E l'ultima opzione è farli sul fuoco su una griglia, arrostendo la parlenka su ogni lato per circa 3-4 minuti, sempre a fuoco vivo, ma senza ungere la padella.
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