2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le costine sono un piatto veloce ma molto gustoso. Sono una buona scelta quando hai deciso di fare un barbecue in giardino o semplicemente ami il maiale con l'osso. Sono anche un'opzione adatta per la tavola di Natale: cosa c'è di più gustoso delle costolette con salsa, abbinate a un bicchiere di vino rosso?
Te lo sveleremo il segreto di deliziose costine e come prepararli…
Scegli la carne
Puoi scommettere sui classici: costolette di maiale, ma puoi anche fare costolette di manzo. Naturalmente, l'opzione di maiale è molto più semplice, più economica e più popolare. Nel caso della carne bovina, le specifiche di cottura sono un po' più delicate, e ancora oggi sul mercato la carne bovina ha un prezzo molto più caro della carne di maiale.
Non cuocerli
Non fare mai questo errore! Non precuocere le costolette. È una credenza popolare da anni che il maiale o qualsiasi tipo di costolette debbano essere precotti. Questo è un errore, poiché c'è il pericolo di imbrogliarli e ubriacarsi. Letteralmente! Non farlo.
la marinata
Questa è la parte principale di la preparazione delle costine. E questo è il segreto principale per renderli gustosi e appetitosi: una buona marinata! Se non hai preparato bene la marinata e, soprattutto, non li hai lasciati per almeno alcune ore, non otterrai l'effetto desiderato.
Scegli una ricetta collaudata per la marinata
Ci sono molte opzioni per la marinata di costolette: la classica è la salsa barbecue, ma qualsiasi altra opzione sperimentale come mele e limoni è un'opzione. La salsa al miele si sposa bene anche con carne di maiale e costolette. Ecco alcune ricette per la marinata per le costole:
Salsa al miele
Mescolate miele e salsa di soia, aggiungete 1-2 cucchiai di aceto, preferibilmente balsamico, pepe nero e rosso e qualche spicchio d'aglio leggermente schiacciato, ma potete farne a meno. Si dovrebbe ottenere un composto denso. È meglio usare questa marinata per le costolette divise, poiché si attaccherà meglio.
Con vino rosso
Questa è una delle marinate più popolari, specialmente alle nostre latitudini native. Prendete un bel vino rosso, metteteci dentro le cipolle tritate grossolanamente, il pepe macinato al momento e un po' di sale. Tutto quello che devi fare è immergere la carne.
Salsa barbecue
Questo è un classico. Ketchup, miele, salsa Worcestershire, zucchero…. puoi sperimentare con i sapori in generale. Puoi aggiungere salsa di soia e un po 'di limone.
Con brandy
La marinata con brandy è anche una buona opzione per il maiale. Basta lasciare le costine a bagno in un po' di brandy per qualche ora. Diventeranno teneri e succosi.
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