2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La lente è un legume e più precisamente i semi di una pianta il cui nome botanico è Lens ensculenta. Le lenticchie crescono sotto forma di baccelli, ognuno dei quali contiene uno o due semi. Le lenticchie sono classificate a seconda che i loro semi siano di dimensioni grandi o piccole. È noto che vengono coltivate dozzine di varietà. Mentre i tipi più comuni sono lenticchie verdi o marroni, si possono trovare anche nei colori nero, giallo e rosso-arancio.
Si ritiene che le lenticchie siano originarie dell'Asia centrale e siano state utilizzate fin dalla preistoria. È uno dei primi alimenti mai coltivati. Semi di Lenticchierisalenti a 8.000 anni fa, sono stati rinvenuti in siti archeologici del Medio Oriente. L'obiettivo è menzionato anche nella Bibbia. Prima del I secolo d. C., le lenticchie furono introdotte in India, dove venivano utilizzate per preparare un piatto tradizionale altamente speziato noto come dal. In molti paesi cattolici, le lenticchie erano usate come alimento base durante la Quaresima. Attualmente siamo i principali produttori commerciali di Lenticchie sono India, Turchia, Canada, Cina e Siria.
Composizione della lente
Le lenticchie sono un'ottima fonte di molibdeno e folato. È un'ottima fonte di fibre alimentari e manganese, nonché una buona fonte di ferro, proteine, fosforo, rame, tiamina e potassio. 1 tazza di lenticchie o circa 198 g di lenticchie contengono 229 calorie, 17,86 g di proteine e 0,75 g di grassi.
Tipi di lenticchie
Le lenticchie hanno una varietà di dimensioni e colori, che vanno dal giallo e rosso-arancio al marrone e nero. C'è anche una lenticchia verde. La lente più comune e quindi più economica è il marrone, detto anche continentale ed egiziano. Ha un sapore più debole di altri e si sfoglia facilmente quando viene cotto. Tuttavia, questo spiacevole inconveniente può essere evitato aggiungendo olio all'acqua.
Un altro molto popolare Lenticchie è rosso. Se sottoposto a trattamento termico, vira al giallo dorato. Ha un sapore dolce. Adatto per stufati, zuppe e puree.
Il rappresentante più costoso dell'obiettivo è la sua varietà verde, chiamata anche lenticchie francesi. E' carnoso, dal gusto molto intenso e rimane sodo anche dopo la cottura. Questo lo rende ideale per la preparazione di insalate.
Una delle varietà più attraenti di lenticchie è il beluga. È così chiamato perché durante la cottura i fagioli neri diventano lucidi come il caviale omonimo.
Selezione e conservazione delle lenticchie
Scegliere Lenticchieche è lucido e senza macchie nere. Se la busta è trasparente, cerca piccoli detriti e vermi e, se c'è, non comprare questo tipo. Ispezionare la busta per la data di scadenza.
La lente deve essere conservata in un contenitore ermetico in un luogo fresco, asciutto e buio. Conservato in questo modo, rimane valido fino a 12 mesi.
Uso culinario delle lenticchie
La lente è un piatto tipico della tavola bulgara. Può essere preparato sotto forma di zuppa, spezzatino, con o senza carne. Le lenticchie vengono utilizzate anche per fare polpette di verdure e alcune insalate. Le lenticchie possono essere utilizzate per farcire i peperoni e lo stufato di lenticchie al forno è un piatto molto gustoso e salutare.
In molti paesi le lenticchie vengono preparate mescolate al riso. In Medio Oriente, un piatto simile è la mujadara, in cui alle lenticchie vengono aggiunte cipolle stufate in grasso vegetale.
Il gusto delle lenticchie è completato al meglio dalle spezie di anice e in particolare dal finocchio. La tradizionale zuppa di lenticchie bulgara è aromatizzata con aglio e saporita. Anche l'aglio viene aggiunto alla ricetta dello stufato di lenticchie scozzese, ma viene aggiunta anche la foglia di alloro.
Nella zuppa marocchina chiamata harira, le lenticchie sono unite a ceci, cannella, agnello, zafferano e coriandolo. Le lenticchie possono anche essere condite con succo di limone, prezzemolo, paprika e cumino. Lo stufato di lenticchie può essere completamente magro o abbinato a pollo o maiale.
Benefici delle lenticchie
La lente, che è un piccolo ma altamente nutriente membro della famiglia dei legumi, è un'ottima fonte di sostanze che abbassano il colesterolo. Le lenticchie non solo aiutano a ridurre il colesterolo, ma sono anche particolarmente utili per disturbare i livelli di zucchero nel sangue, poiché il loro alto contenuto di fibre consente ai livelli di zucchero nel sangue di aumentare rapidamente dopo un pasto.
Il contributo alla salute del cuore delle lenticchie non risiede solo nell'alto contenuto di fibre, ma anche nella notevole quantità di folati e magnesio che contiene.
L'alto contenuto di fibre nelle lenticchie porta alla fornitura di energia del corpo stabilizzando i livelli di zucchero nel sangue. L'energia extra fornita dalla lente è anche aumentata dal suo alto contenuto di ferro.
Danni alle lenti Lens
La lente contiene sostanze naturali chiamate purine, che si trovano nelle piante, negli animali e nell'uomo. In alcuni individui che sono inclini a problemi di purine, l'assunzione eccessiva di queste sostanze può causare problemi di salute.
Poiché le purine possono essere distribuite sotto forma di acido urico, l'eccessivo accumulo di purine nel corpo può portare all'accumulo di acido urico in eccesso. I problemi di salute associati a questo eccesso sono la formazione di calcoli renali da acido urico e lo sviluppo della gotta.
Consigliato:
Varietà Popolari Di Lenticchie
La lente è tra i legumi più utili ea differenza dei fagioli stessi, cuoce molto velocemente e non necessita di pre-ammollo. Qui non daremo le nostre preferenze alle lenticchie a scapito dei fagioli, che sono senza dubbio molto utili per la nostra salute, ma vi presenteremo solo quali sono le varietà di lenticchie più apprezzate , qual è la differenza nel modo in cui vengono preparati e nel loro prezzo (sono pochi i bulgari che non sono interessati al prezzo del cibo), no
Fatti E Applicazioni Delle Lenticchie Gialle
La lente gialla differisce dagli altri tipi di lenticchie in quanto è morbida e cuoce rapidamente - non ha squame. Ha un aroma gradevole e delicato con un leggero sapore di funghi, e con l'aggiunta di spezie è ancora più gustoso. Ci vogliono solo 10-15 minuti per essere completamente pronto.
Polpette Di Fagioli E Lenticchie Per I Digiuni Di Pasqua
Sono leggeri, nutrienti e terribilmente gustosi. Sono fatti facilmente e rapidamente, ah digiuni pasquali sono il loro tempo. Ma non solo perché polpette di fagioli e lenticchie sono così appetitosi che vorrai sicuramente provarli ancora e ancora in qualsiasi momento dell'anno.
Conservazione E Conservazione Delle Lenticchie
La lente può essere una parte importante di un piano alimentare sano per le persone che seguono una dieta vegetariana, vogliono perdere peso, abbassare il colesterolo o avere il diabete. Le lenticchie sono ricche di fibre e proteine, una buona fonte di acido folico, potassio e ferro.
Lenticchie Con Verdure
Sorprendi i tuoi ospiti con lenticchie cucinate in modo non convenzionale. Tutti sono abituati a mangiare le lenticchie sotto forma di zuppa, ma è anche molto gustoso sotto forma di piatto con verdure. Le lenticchie sono molto utili perché contengono molte sostanze preziose.
