2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Kamut è un antico tipo di grano egiziano. Era noto anche ai costruttori e agli utenti delle piramidi, poiché vi si trovano i suoi resti.
Questo lo rende più vecchio di 3000 anni. Il nome stesso - kamut, è l'antico nome egiziano del grano. Da qui il nome di questo cereale.
La teoria del grano del faraone, tuttavia, è un mito per molti. La sua fama si basa più sulla strategia di marketing. Include la sua presentazione come un alimento antico dalle innumerevoli qualità utili, una delle quali è l'intolleranza al glutine. Tuttavia, nessuna di queste accuse è stata definitivamente provata.
A differenza del grano normale, il kamut ha chicchi grandi. È interessante notare che non hanno perso le loro qualità nutrizionali nel corso dei secoli.
Contengono fibre, proteine, lipidi, vitamine, oltre ai minerali selenio, rame, zinco, magnesio, fosforo. Sono a livelli molto più alti rispetto ad altre varietà di cereali.
Un'altra caratteristica distintiva del kamut è il fatto che non contiene glutine. Questo lo rende un'alternativa per tutti gli intolleranti al glutine.
Il Kamut è nutriente: 100 g di esso contengono 360 kcal, 51 g di carboidrati, 17 g di proteine, 3 g di grassi e 2 g di fibre. Si consuma bollito. A tale scopo, 12 ore prima della cottura, immergere in acqua.
Ha una ricca applicazione culinaria. Viene utilizzato per preparare la farina, che viene combinata con successo con farina di grano e avena, oltre che con orzo e farro. Viene anche utilizzato per preparare tutti i tipi di biscotti, biscotti, ecc.
Il kamut bollito viene consumato con burro, formaggio, frutta secca, noci e miele per dessert. Il freddo viene utilizzato nelle insalate. Con la cultura si prepara anche la pasta fatta in casa. Può sostituire il grano in qualsiasi ricetta.
Il Kamut è adatto alla germinazione e coltivazione di germogli biologici. La sua proprietà più pronunciata è antiossidante. È dovuto all'alto contenuto di selenio.
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Grano Saraceno
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Grano
Il frumento comprende diverse specie di piante di frumento appartenenti al genere Triticum, famiglia Cereali. Il grano è il cereale più importante al mondo ed è onnipresente non solo in Europa ma anche in molte altre parti del mondo. Pane, pasta, cracker e dolci sono solo l'inizio della lista degli alimenti a base di grano.
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