2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Buona I frutti hanno proprietà gelificanti e verdure contenenti pectina. La pectina è una sostanza che viene assorbita molto bene dal corpo, le sostanze nocive in esso contenute. Ha un effetto positivo sulla microflora intestinale vitale e aiuta a purificare il colesterolo dal sangue.
Più la pectina contiene un frutto, meglio è proprietà gelificanti avere.
Uva spina, ribes nero e frutti di viburno, mele cotogne, mele acide, arance, prugne, pere, pesche, zucche e barbabietole hanno le migliori proprietà gelificanti.
È strano da imparare, ma la zucca contiene pectina in più che nelle mele e nelle barbabietole.
Tutti i tipi di mirtilli e gelsi hanno proprietà gelificanti leggermente inferiori (ma li hanno ancora).
Dopo di loro, lamponi e ciliegie hanno proprietà gelificanti medie.
Le proprietà gelificanti di sono le più deboli fragole e ciliegie.
Puoi controllare cosa il succo di frutta ha proprietà gelificantihai bisogno. Prendi 2 cucchiai. alcool e aggiungere ad esso 1 cucchiaio. succo di frutta, agitare il composto e vedere quali grumi si sono formati. Se è uno grande, il succo del frutto ha elevate proprietà gelificanti, se ci sono due grumi, il succo ha proprietà gelificanti medie.
Se ci sono molti coaguli, allora pectina nel succo è molto basso e non si otterrà gelatina di frutta se non si aggiungono ulteriori agenti gelificanti. Se non c'è alcun sedimento, allora il succo praticamente nessun agente gelificante.
Quando prepari preparati di frutta e verdura, puoi usarli le proprietà gelificanti naturali.
Prepara una spatola dei tuoi frutti preferiti, ma il più delizioso si ottiene da mele, prugne, pesche e mele cotogne.
Il succo di frutta è il prodotto più utile a base di frutta fresca. Contengono grandi quantità di minerali, vitamine e altri nutrienti.
Gli sciroppi sono preparati da frutta fresca con l'aggiunta di zucchero, sostanze aromatiche e acido citrico. Lo zucchero in essi non dovrebbe essere inferiore al 65%. Lo sciroppo ben cotto ha l'aroma della frutta da cui è preparato. Gli sciroppi più deliziosi si ottengono da ciliegie, lamponi, fiordalisi.
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Agenti Gelificanti
Per addensare la consistenza liquida dalla massa grezza di marmellate, confetture o gelatine, è necessario un agente gelificante. La rete commerciale offre una grande varietà di prodotti: zucchero gelificante, gelificante liquido, gelatina e innumerevoli polveri.
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