2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'essiccazione di frutta e verdure incuriosito sempre più persone. Anche in casa possiamo fare delle verdure essiccate, che poi possono essere utilizzate per vari piatti.
Verdure secche sono molto apprezzati e sempre più utilizzati in cucina. Ma perché scegliere questo metodo di conservazione invece dell'inscatolamento o del congelamento?
È molto più pratico dell'inscatolamento e del congelamento delle verdure. Indubbiamente, i prodotti essiccati occupano molto meno spazio, danno un gusto diverso al piatto e, ultimo ma non meno importante, durano più a lungo dei prodotti in scatola.
Se puoi o congelare un chilo di carote, occuperanno molto più spazio rispetto a quando sono essiccate. Dopo l'essiccazione, tutte le carote vengono raccolte in un barattolo, che dovrebbe stare in un luogo fresco.
E quando si prepara un piatto, basta estrarre il barattolo e aggiungerlo alla pentola. Un'altra opzione è metterli a bagno per ripristinare le loro dimensioni e poi aggiungerli al piatto. Esistono diversi modi per essiccare le verdure.
Uno di loro è al sole, un'altra opzione è nel forno. Ma poiché se sono fatti in forno, ci vuole molto tempo, rispettivamente molta energia, quindi prenderemo in considerazione la prima opzione.
Ecco come puoi essiccare alcune verdure:
- Pepe - Il pepe si asciuga molto facilmente. Lavate e dividete a pezzi il peperone, quindi privatelo dei semi e lasciatelo in un luogo ventilato e possibilmente caldo. Coprire le verdure con una rete per evitare che le mosche le prendano. Una volta asciutto potete conservarlo in barattoli o sacchetti di carta;
- Pomodoro - I pomodori sono piuttosto acquosi, quindi asciugarli è un po' più difficile. Tagliateli a pezzi e metteteli in vassoi di plastica, distanziati tra loro. Metti un pezzo di garza e lascia al sole. È bene non avere un'umidità elevata e scegliere un momento adatto per l'essiccazione dei pomodori. Dopo circa 3-7 giorni, i pomodori saranno pronti.
- Funghi - Potete essiccare i funghi tagliandoli in due (se sono più grandi in 4), infilarli su un filo e appenderli in un luogo soleggiato e ventilato. Si asciugano abbastanza velocemente.
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