2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Oltre ai formaggi famosi in tutto il mondo come l'Emmental e il Gruyère, ci sono altri formaggi squisiti e deliziosi che vengono prodotti in Svizzera.
Il formaggio Sbrinz è considerato un analogo del parmigiano italiano. Secondo gli svizzeri, questo è il formaggio più antico del loro paese. È citato nelle cronache antiche. viene prodotto nelle regioni di Svitto, Berna, Saint-Gal e Argu.
Il formaggio Sbrinz viene prodotto solo con il latte di una certa razza di vacca.
Per la produzione di una torta da 45 chilogrammi sono necessari 600 litri di latte. Lo Sbrinz stagiona due anni. Durante questo periodo si formano troppi solidi, che non possono essere tagliati, ma solo frantumati. Pertanto, per il formaggio Sbrintz viene utilizzato un coltello speciale, con il quale vengono raschiati i pezzi.
Questo formaggio ha un aroma di nocciola e un pizzico di caramello. Si usa prevalentemente grattugiato, ma può essere servito anche a pezzetti con il vino.
Il formaggio Appenzello viene prodotto da 700 anni. È stato fatto dai monaci nel monastero di Saint-Gal. Nel corso dei secoli il formaggio ha cambiato nome in Rutkas, Zinkas e Alpkas.
L'Appenzello è un formaggio a pasta semidura che viene venduto su focacce del peso di 7 chilogrammi. Hanno una buccia d'arancia e un elastico interno forato. Questo formaggio ha un pronunciato sapore speziato-fruttato.
Durante la sua stagionatura viene periodicamente immerso in una speciale soluzione di sale, vino bianco e spezie, la cui ricetta si conserva da secoli. Questo formaggio viene aggiunto a vari piatti e salse e viene utilizzato per fare la fonduta.
Il formaggio Vashren Friborgjua, noto anche come Fribourg, viene prodotto dal 1448. Era preferito dai reali. Questo formaggio viene prodotto solo da settembre ad aprile. Matura per 9 settimane e ha un sapore leggermente acidulo combinato con aromi di resina. Gli esperti lo paragonano a un analogo della fontina italiana. Il tuo Fribourg serve per fare la fonduta.
Il formaggio Tet de Muan significa letteralmente la testa del monaco. Ciò è dovuto al fatto che il formaggio Tet de Muan iniziò a essere prodotto secoli fa in un'abbazia nella Svizzera occidentale. Si tratta di un formaggio a pasta dura che viene prodotto nei cantoni di Cortelari, Berna, Munster e Giura.
È fatto con il latte di mucche munte solo in estate. Il formaggio stagiona su assi di pino per 75 giorni. Ottieni torte di un chilogrammo, che hanno una crosta marrone e il loro interno è giallo e spesso.
Il formaggio Tet de Muan può essere tagliato solo con un coltello speciale che ruota per tagliare una striscia molto sottile sotto forma di patatine. Così il formaggio a fette conferisce il miglior aroma e gusto. È piccante-dolce.
Il formaggio Schabziger viene prodotto solo nel Canton Glarona. Ha un colore verdastro grazie alle piante speciali che vengono utilizzate nella sua produzione. Questo formaggio viene utilizzato per la fonduta. È popolarmente conosciuto come formaggio svizzero verde. Matura per un anno e mezzo e viene venduto sotto forma di cono tagliato.
Consigliato:
I Formaggi Italiani Sconosciuti
Ogni regione d'Italia è orgogliosa dei tipi di formaggio che produce. Ogni formaggio ha il suo gusto e il suo metodo di produzione. Ma uno dei formaggi è prodotto in un modo davvero specifico: questo è l'Ubriaco, noto tra gli italiani come formaggio ubriaco.
I Formaggi Spagnoli Sconosciuti
Gli spagnoli sono orgogliosi dei loro formaggi, che contano più di 600 specie. L'Idiasabal è uno dei formaggi più famosi tra gli spagnoli. Appartiene al gruppo dei formaggi a pasta dura. Ci sono pochissimi fori piccoli. Non si sbriciola e ha un sapore affumicato.
I Formaggi Francesi Sconosciuti
I formaggi francesi sono molto più popolari dei famosi Brie, Camembert e Roquefort. Ogni provincia produce i propri formaggi, ma alcuni sono famosi in tutta la Francia. Il formaggio Reblochon, prodotto in provincia di Savoia, è considerato uno dei più antichi formaggi francesi.
Formaggi Inglesi Sconosciuti
I formaggi inglesi stanno diventando sempre più popolari. Tradizionali per l'Inghilterra, sono ancora abbastanza sconosciuti nel nostro paese. Il formaggio inglese originale è il Cheddar. È fatto con latte di mucca, che è dovuto alla sua friabilità.
I Formaggi Svizzeri Più Amati
A cosa pensi quando pensi alla Svizzera? Forse un alto tenore di vita, orologi, cioccolato, banche e ovviamente formaggio ti invadono la testa. Formaggi svizzeri come se non avessero bisogno di una presentazione speciale: sono qualcosa come il biglietto da visita del paese.
